Varenie s divokými bylinkami
Varenie s divokými bylinkami
Varenie s divokými bylinkami
Divoké bylinky sú nielen krásne na pohľad, ale môžu byť tiež chutným a zdravým doplnkom našich jedál. Často obsahujú rôzne živiny, a tak obohacujú našu stravu. V tomto článku sa dozviete viac o varení s divokými bylinkami a o tom, ako ich môžete použiť, aby ste svojim jedlám poskytli jedinečnú chuť a zdravý dotyk.
rozmanitosť divých bylín
Pojem „divoké bylinky“ znamená rastliny, ktoré divoko rastú v prírode a nie sú zacielené. Divoké bylinky zahŕňajú širokú škálu rôznych rastlín, ako napríklad: žihľavka, Giersch, púpava, divoký cesnak, Gundermann a mnoho ďalších. Každá z týchto bylín má svoje vlastné špecifické vlastnosti a použitia v kuchyni.
Zhromažďovanie divokých bylín
Predtým, ako budete môcť použiť divoké bylinky v kuchyni, musíte ich najprv zbierať. Je dôležité, aby ste bylinky zbierali na mieste, kde nie sú žiadne znečistenie alebo znečisťujúce látky. Neovplyvnené prírodné oblasti sú ideálne, ďaleko od ulíc alebo poľnohospodárskeho využívania. Pri zbere nezabudnite neprekonať rastliny a vyberajte iba toľko, koľko skutočne potrebujete. Malo by sa zabrániť poškodeniu prírodného prostredia.
Zdravotné výhody divých bylín
Divoké bylinky sú známe svojimi zdravotnými výhodami. Často obsahujú vysoké množstvo vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok. Môžu posilniť imunitnú obranu, majú protiflatívny účinok a zvýšiť metabolizmus.
Príkladom zdravej rastliny je púpava. Obsahuje veľa vitamínu C, draslíka a vápnika. Horké látky v púpavke môžu stimulovať trávenie a pomôcť s problémami s pečeňou alebo žlčou. Ďalšou známou divokou bylinnou klasikou je divoký cesnak. Obsahuje vysoké množstvo antioxidantov a zlúčeniny obsahujúce síru, ktoré je možné detoxikujú a môžu znížiť krvný tlak.
Varenie s divokými bylinkami
Divoké bylinky sa dajú v kuchyni používať rôznymi spôsobmi. Môžu sa podávať ako prílohu k rôznym jedlám, aby im poskytli špeciálnu príchuť. Divoké bylinky sa dajú použiť aj v polievkach, duseniach alebo šalátoch.
Jednoduchým spôsobom, ako používať divoké bylinky v kuchyni, je výroba pestost alebo nátier. Pre divoký bylinkový pesto potrebujete iba hrsť čerstvých bylín, orechov, parmezánu, olivového oleja a cesnaku. Všetky ingrediencie sú v mixéri pytované a už máte aromatickú pastu, ktorá je ideálna pre cestoviny, zeleninu alebo ako šírenie.
Nápady na recepty s divokými bylinkami
-Bylinný šalát: Zmiešajte rôzne divoké bylinky, ako je púpavka, chamtivosť a kurčatá s ľahkou vinaigrette vyrobenou z citrónovej šťavy, olivového oleja, soli a korenia. Voliteľne môžete pridať niektoré tekvicové semená alebo slnečnicové semená.
-Wild Granlic Rizotto: Namiesto klasickej bazalky použite divoký cesnak, aby ste svojmu rizoto dali aromatickú poznámku. Jednoducho nasekajte divoký cesnak a zmiešajte rizoto krátko pred koncom času varenia.
-Nettle Soup: Žettles sa dá použiť v mnohých jedlách, ale žihľavka je obľúbenou možnosťou. Na tento účel sa čerstvé žihľavky umyjú, rezajú malé a varené cibuľou, cesnakom a zeleninovým vývarom. Polievka sa potom pyré a ochutená soľou, korením a muškátovým orieškom.
Zabezpečenie pri zhromažďovaní a používaní divokých bylín
Pri zbere a používaní divokých bylín je dôležité zvážiť niektoré bezpečnostné pokyny. Nie všetky divoké bylinky sú jedlé a niektoré môžu byť dokonca jedovaté. Preto je vhodné podrobne sa informovať pred zhromažďovaním alebo využitím pomoci skúseného bylinného odborníka.
Mali by ste sa tiež uistiť, že bylinky neprišli do styku s pesticídmi alebo inými chemikáliami. Je preto nevyhnutné starostlivé umývanie a čistenie rastlín.
fazit
Divoké bylinky sú nielen chutné, ale aj zdravé a obohacujú našu stravu mnohými cennými živiny. Môžu sa používať v kuchyni rôznymi spôsobmi a dať jedlám špeciálnu známku. Pri zbere a používaní divých bylín sa však vyžaduje opatrnosť, pretože nie všetky rastliny sú jedlé. Dôkladnejšie zistite vopred alebo získajte radu od odborníka. S trochou opatrnosti si však môžete vychutnať nádherné arómy divých bylín a prispieť k vyváženej a zdravej výžive.