Varenie s divokými bylinkami

Varenie s divokými bylinkami

Varenie s divokými bylinkami

Divoké bylinky sú nielen krásne na pohľad, ale môžu byť tiež chutným a zdravým doplnkom našich jedál. Často obsahujú rôzne živiny, a tak obohacujú našu stravu. V tomto článku sa dozviete viac o varení s divokými bylinkami a o tom, ako ich môžete použiť, aby ste svojim jedlám poskytli jedinečnú chuť a zdravý dotyk.

Rozmanitosť divých bylín

Termín „divoké bylinky“ sa vzťahuje na rastliny, ktoré rastú v prírode a nie sú špecificky kultivované. Divoké bylinky zahŕňajú širokú škálu rôznych rastlín, ako napríklad: žihľavka, pozemná riasa, púpava, divoký cesnak, mletý cesnak a mnoho ďalších. Každá z týchto bylín má svoje vlastné špecifické vlastnosti a použitia v kuchyni.

Zbierať divoké bylinky

Predtým, ako budete môcť použiť divoké bylinky v kuchyni, musíte ich najprv zbierať. Je dôležité, aby ste bylinky zbierali na mieste, kde nie je znečistenie alebo znečisťujúce látky. Neutešné prírodné oblasti, ďaleko od ciest alebo poľnohospodárskeho použitia, sú ideálne. Pri zbere buďte opatrní, aby ste rastliny neprekonali a vyberali len toľko, koľko skutočne potrebujete. Malo by sa zabrániť poškodeniu prírodného prostredia.

Zdravotné prínosy divých bylín

Divoké bylinky sú známe svojimi zdravotnými výhodami. Často obsahujú vysoké množstvo vitamínov, minerálov a fytochemikálií. Môžu posilniť imunitný systém, majú protizápalový účinok a stimulovať metabolizmus.

Príkladom zdravej rastliny je púpava. Obsahuje veľa vitamínu C, draslíka a vápnika. Horké látky v púpavách môžu stimulovať trávenie a pomôcť s problémami s pečeňou alebo žlčou. Ďalším známym divokým bylinkovým klasikou je divoký cesnak. Obsahuje vysoké množstvo antioxidantov a zlúčenín obsahujúcich síru, ktoré môžu mať detoxikačný účinok a nižší krvný tlak.

Varenie s divokými bylinkami

Divoké bylinky sa dajú v kuchyni používať mnohými rôznymi spôsobmi. Môžu sa podávať ako prílohu k rôznym jedlám, aby im poskytli špeciálnu príchuť. Divoké bylinky sa dajú použiť aj v polievkach, duseniach alebo šalátoch.

Jednoduchým spôsobom, ako používať divoké bylinky v kuchyni, je výroba pestost alebo nátierky. Pre divoký bylinkový pesto všetko, čo potrebujete, je hrsť čerstvých bylín, orechov, parmezánu, olivového oleja a cesnaku. Všetky ingrediencie sú v mixéri pyré a máte aromatickú pastu, ktorá je ideálna pre cestoviny, zeleninu alebo ako nátierka.

Nápady na recepty s divokými bylinkami

- Divoký bylinkový šalát: Zmiešajte rôzne divoké bylinky, ako je púpavica, pozemná riasa a kurčatá s ľahkou vinaigrette vyrobenou z citrónovej šťavy, olivového oleja, soli a korenia. Voliteľne môžete pridať niektoré tekvicové semená alebo slnečnicové semená.

- Divoký cesnak rizoto: Namiesto klasickej bazalky použite divoký cesnak, aby ste svojmu rizoto dali aromatickú poznámku. Jednoducho nasekajte divoký cesnak jemne a zmiešajte ho do rizoto krátko pred koncom času varenia.

- Žettle Soup: Žettles sa dá použiť v mnohých jedlách, ale populárnou možnosťou je žihľavka. Za týmto účelom sa čerstvé žihľavky umyjú, nakrájajú na malé kúsky a varí s cibuľou, cesnakom a rastlinnou zásobou. Polievka sa potom pyré a ochutená soľou, korením a muškátovým orieškom.

Bezpečnosť pri zhromažďovaní a používaní divých bylín

Pri zbere a používaní divých bylín je dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Nie všetky divoké bylinky sú jedlé a niektoré môžu byť dokonca jedovaté. Preto je vhodné získať podrobné informácie pred zhromaždením alebo hľadaním pomoci skúseného bylinkára.

Mali by ste sa tiež uistiť, že bylinky neprichádzajú do styku s pesticídmi alebo inými chemikáliami. Je preto nevyhnutné starostlivé umývanie a čistenie rastlín.

Záver

Divoké bylinky sú nielen chutné, ale aj zdravé a obohacujú našu stravu mnohými cennými živiny. Môžu sa používať rôznymi spôsobmi v kuchyni a dodať jedlá špeciálny nádych. Pri zbere a používaní divých bylín by sa však malo uplatňovať opatrnosť, pretože nie všetky rastliny sú jedlé. Prosím, dôkladne sa informujte vopred alebo vyhľadajte radu od odborníka. S trochou opatrnosti si však môžete vychutnať nádherné arómy divých bylín a prispieť k vyváženej a zdravej výžive.