الطبخ بالأعشاب البرية
الطبخ بالأعشاب البرية
الطبخ مع الأعشاب البرية
الأعشاب البرية ليست جميلة فقط للنظر إليها ، ولكن يمكن أن تكون أيضًا إضافة لذيذة وصحية لوجباتنا. أنها غالبا ما تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية وبالتالي إثراء نظامنا الغذائي. في هذه المقالة ، سوف تتعلم المزيد عن الطهي مع الأعشاب البرية وكيف يمكنك استخدامها لإعطاء أطباقك طعمًا فريدًا ولمسة صحية.
مجموعة متنوعة من الأعشاب البرية
مصطلح "الأعشاب البرية" يعني النباتات التي تنمو بعنف في الطبيعة ولا تستهدف. تشمل الأعشاب البرية مجموعة واسعة من النباتات المختلفة ، مثل: القراص ، جيرش ، الهندباء ، الثوم البري ، Gundermann وغيرها الكثير. كل من هذه الأعشاب لها خصائصها الخاصة واستخداماتها في المطبخ.
جمع الأعشاب البرية
قبل أن تتمكن من استخدام الأعشاب البرية في المطبخ ، يجب عليك بالطبع جمعها أولاً. من المهم أن تجمع الأعشاب في مكان لا يوجد فيه تلوث أو ملوثات. المناطق الطبيعية غير المتأثرة مثالية ، بعيدة عن الشوارع أو الاستخدام الزراعي. عند التجميع ، تأكد من عدم الإفراط في توصيل النباتات واختيار فقط بقدر ما تحتاج فعليًا. يجب تجنب الأضرار التي لحقت بالبيئة الطبيعية.
المزايا الصحية للأعشاب البرية
تشتهر الأعشاب البرية بفوائدها الصحية. غالبًا ما تحتوي على كمية عالية من الفيتامينات والمعادن والمواد النباتية الثانوية. هذه يمكن أن تعزز الدفاع المناعي ، ولها تأثير مضاد للالتهابات ويعزز الأيض.
مثال على النبات الصحي هو الهندباء. هذا يحتوي على الكثير من فيتامين C والبوتاسيوم والكالسيوم. يمكن للمواد المريرة في الهندباء أن تحفز الهضم وتساعد في مشاكل الكبد أو الصفراء. كلاسيكي آخر معروف عشب البرية هو الثوم البري. أنه يحتوي على كمية عالية من مضادات الأكسدة والمركبات التي تحتوي على الكبريت التي يمكن أن تزيل السموم ويمكن أن تقلل من ضغط الدم.
الطبخ مع الأعشاب البرية
يمكن استخدام الأعشاب البرية في مجموعة متنوعة من الطرق في المطبخ. يمكن تقديمها كطبق جانبي لأطباق مختلفة لمنحهم نكهة خاصة. يمكن أيضًا استخدام الأعشاب البرية في الحساء أو الحساء أو السلطات.
طريقة بسيطة لاستخدام الأعشاب البرية في المطبخ هي إنتاج البيستوس أو الانتشار. بالنسبة للبستو البري ، فأنت بحاجة فقط إلى حفنة من الأعشاب الطازجة والمكسرات والبارميزان وزيت الزيتون والثوم. جميع المكونات مملوءة في الخلاط ولديك بالفعل معجون عطري مثالي للمعكرونة أو الخضار أو كما انتشار.
أفكار وصفة مع الأعشاب البرية
السلطة العشبية العشبية: امزج الأعشاب البرية المختلفة مثل الهندباء والجشع والكتاكيت مع الخل الخفيف المصنوع من عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. اختياريا ، يمكنك إضافة بعض بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس.
-WILL GALLISH RISTOTO: استخدم الثوم البري بدلاً من الريحان الكلاسيكي لإعطاء Risotto الخاص بك ملاحظة عطرية. ما عليك سوى قطع الثوم البري وخلط ريزوتو قبل نهاية وقت الطهي بفترة قصيرة.
-حساء nettle: يمكن استخدام القراص في العديد من الأطباق ، ولكن حساء القراص هو خيار شائع. لهذا الغرض ، يتم غسل القراص الطازجة ، وقطع صغيرة ومطبوخة مع البصل والثوم والمرق الخضار. ثم يتم إلقاء الحساء ومتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
الأمان عند جمع واستخدام الأعشاب البرية
عند جمع واستخدام الأعشاب البرية ، من المهم النظر في بعض تعليمات السلامة. ليست كل الأعشاب البرية صالحة للأكل والبعض الآخر يمكن أن يكون سامًا. لذلك يُنصح بإبلاغ نفسك بالتفصيل قبل جمع أو الاستفادة من مساعدة خبير عشبي من ذوي الخبرة.
يجب عليك أيضًا التأكد من أن الأعشاب لم تتلامس مع المبيدات أو المواد الكيميائية الأخرى. لذلك من الضروري أن يغسل الغسيل وتنظيف النباتات.
Fazit
الأعشاب البرية ليست لذيذة فحسب ، بل هي أيضًا صحية وتثير نظامنا الغذائي مع العديد من العناصر الغذائية القيمة. يمكن استخدامها في المطبخ بطرق مختلفة وإعطاء الأطباق درجة خاصة. ومع ذلك ، يلزم توخي الحذر عند جمع واستخدام الأعشاب البرية ، حيث لا توجد جميع النباتات صالحة للأكل. اكتشف بشكل أكثر شمولاً مسبقًا أو احصل على مشورة من خبير. ومع ذلك ، مع القليل من الحذر ، يمكنك الاستمتاع بالروائح الرائعة للأعشاب البرية والمساهمة في نظام غذائي متوازن وصحي.