香料与香草：有什么区别？

香料与香草：有什么区别？

香料和香草现在在世界上大多数食物中都很常见。 两者都用于调味食品，有些用于药用。 香草和香料在整个人类历史上一直具有极其重要的地位。 在早期，香草和香料被认为是奢侈品，只有富人才能享用。 在中世纪，药草和香料在国家之间也很常见。 许多人不知道草药和香料之间的区别。 两者之间有很多相似之处，有些差异非常微妙，但它们仍然有效。

药草和香料之间的主要区别在于它是从植物中提取的。 草药通常来自植物的叶子部分并且通常被干燥。 然而，有些草药可以新鲜使用。 香料可以从种子、水果、根、树皮或其他植物性物质中获得。 香料不一定像某些草药那样新鲜。 草本植物在世界许多地方都可以找到，而香料在远东和热带国家更常见。 香草比香料有更多的用途。 例如，在医学领域中，草药的使用比香料更频繁。 草药可以而且也已经被用来增强化妆品和保存食物。

一些人认为草药和香料之间没有区别，因为两者具有相似的用途。 然而，植物学定义表明，草本植物是一种不产生木质茎的植物。 众所周知，在美国的某些地区，干药草被视为香料。 这会导致更多的混乱，因为如果香料只是一种草药，那么两者之间就没有区别。 然而，相信这一点忽略了一个事实，即许多草药往往是绿叶物质，而香料则存在于热带植物中。

由于香草和香料有多种用途，并且是很好的食品调味品，因此它们在整个历史中发挥着重要作用。 葡萄牙航海家瓦斯科·达伽马航行到印度寻找香料。 甚至克里斯托弗·哥伦布也描述了他登陆“新世界”后可供投资者使用的香料类型。 历史上，草药一直被用于医疗目的。 传统中医 (TCM) 使用草药学（研究草药的药用价值）已有数千年历史。

草药和香料之间的争论仍在继续。 有人说没有区别，也有人说两者完全不同。 大多数博学的学者都会说，药草和香料之间的区别在于药草或香料在植物上的何处获得以及可以在何处找到该特定植物。