Korenie vs bylinky: Aký je rozdiel?

Korenie vs bylinky: Aký je rozdiel?

Korenie a bylinky sú dnes už bežné vo väčšine potravín na svete. Oba sa používajú na dochucovanie jedál a niektoré sa používajú na liečebné účely. Byliny a koreniny mali v histórii ľudstva mimoriadny význam. V skorších dobách boli bylinky a koreniny považované za luxus a boli dostupné len pre bohatých. S bylinkami a koreninami sa v stredoveku bežne obchodovalo aj medzi národmi. Veľa ľudí nepozná rozdiel medzi bylinkou a korením. Medzi nimi je veľa podobností a niektoré rozdiely sú veľmi jemné, ale stále sú platné.

Hlavný rozdiel medzi bylinkou a korením je v tom, kde sa získava z rastliny. Byliny zvyčajne pochádzajú z listovej časti rastliny a zvyčajne sa sušia. Niektoré bylinky však možno použiť aj čerstvé. Korenie možno získať zo semien, plodov, koreňov, kôry alebo iných vegetatívnych látok. Korenie nie je nevyhnutne také čerstvé, ako môžu byť niektoré bylinky. Bylinky možno nájsť na mnohých miestach po celom svete, kým korenie je bežnejšie na Ďalekom východe a v tropických krajinách. Bylinky majú o niečo viac využitia ako korenie. Napríklad bylinky sa v medicíne používali častejšie ako korenie. Byliny môžu a boli tiež používané na zlepšenie kozmetiky a konzerváciu potravín.

Niektorí tvrdia, že medzi bylinkami a korením nie je žiadny rozdiel, keďže obe majú podobné využitie. Botanická definícia však ukazuje, že bylina je rastlina, ktorá nevytvára drevnatú stonku. Je všeobecne známe, že v určitých oblastiach Spojených štátov amerických sa sušená bylina považuje za korenie. To vedie k väčšiemu zmätku, pretože ak je korenie jednoducho bylina, nemôže byť medzi nimi žiadny rozdiel. Veriť tomu však ignoruje skutočnosť, že mnohé bylinky majú tendenciu byť zelenými listovými látkami a koreniny sa nachádzajú v rastlinách, ktoré sú svojou povahou tropické.

Keďže bylinky a koreniny majú toľko využití a sú skvelými dochucovadlami potravín, hrali v histórii dôležitú úlohu. Portugalský moreplavec Vasco Da Gama sa plavil do Indie hľadať korenie. Dokonca aj Christopher Columbus opísal druhy korenia, ktoré majú investori k dispozícii po tom, čo pristál v „novom svete“. Byliny sa na liečebné účely používali už v histórii. Tradičná čínska medicína (TCM) využíva bylinkárstvo (štúdium bylín na liečebné účely) už tisíce rokov.

Debata medzi bylinkami a koreninami pokračuje. Niektorí hovoria, že nie je žiadny rozdiel, zatiaľ čo iní tvrdia, že obe sú úplne odlišné. Väčšina učencov povie, že rozdiel medzi bylinkou a korením je v tom, kde sa bylinka alebo korenie získava a kde sa táto konkrétna rastlina nachádza.