Krydder vs urter: Hva er forskjellen?

Krydder vs urter: Hva er forskjellen?

Krydder og urter er nå vanlig i de fleste matvarer i verden. Begge brukes til å smake mat og noen brukes til medisinske formål. Urter og krydder har vært av enestående betydning gjennom menneskets historie. I tidligere tider ble urter og krydder betraktet som en luksus og var bare tilgjengelig for de rike. Urter og krydder ble også ofte omsatt mellom nasjoner i middelalderen. Mange mennesker vet ikke forskjellen mellom en urt og et krydder. Det er mange likheter mellom de to, og noen av forskjellene er veldig subtile, men de er fremdeles gyldige.

Hovedforskjellen mellom en urt og et krydder er der det trekkes ut fra på en plante. Urter kommer vanligvis fra bladdelen av en plante og tørkes vanligvis. Noen urter kan imidlertid brukes friske. Krydder kan fås fra frø, frukt, røtter, bark eller annet vegetativt stoff. Krydder er ikke nødvendigvis så friske som noen urter kan være. Urter kan finnes mange steder rundt om i verden, mens krydder er mer vanlig i Østen og tropiske land. Urter har noen flere bruksområder enn krydder. For eksempel ble urter brukt oftere enn krydder i det medisinske feltet. Urter kan og har også blitt brukt til å forbedre kosmetikk og bevare matvarer.

Noen hevder at det ikke er noen forskjell mellom urter og krydder, med tanke på at begge har lignende bruksområder. En botanisk definisjon viser imidlertid at en urt er en plante som ikke produserer en woody stamme. Det er vanlig kunnskap at i visse områder i USA regnes en tørket urt som et krydder. Dette fører til mer forvirring fordi hvis et krydder bare er en urt, kan det ikke være noen forskjell mellom de to. Å tro at dette ignorerer det faktum at mange urter har en tendens til å være grønne bladstoffer og krydder, finnes i planter som er tropiske.

Fordi urter og krydder har så mange bruksområder og er god matsmak, har de spilt en viktig rolle gjennom historien. Den portugisiske navigatøren Vasco Da Gama seilte til India på jakt etter krydder. Til og med Christopher Columbus beskrev hvilke typer krydder som er tilgjengelige for investorer etter at han landet i den "nye verden." Urter har blitt brukt til medisinske formål gjennom historien. Traditional Chinese Medicine (TCM) har brukt urtbalisme (studiet av urter til medisinske formål) i tusenvis av år.

Debatten mellom urter og krydder fortsetter. Noen sier at det ikke er noen forskjell, mens andre hevder at begge er helt forskjellige. De fleste lærde lærde vil si at forskjellen mellom en urt og et krydder er der på planten urten eller krydderet oppnås og hvor den spesifikke planten kan bli funnet.