Garšvielas pret garšaugiem: kāda ir atšķirība?

Garšvielas pret garšaugiem: kāda ir atšķirība?

Garšvielas un garšaugi tagad ir izplatīti lielākajā daļā pasaules pārtikas produktu. Abus izmanto pārtikas aromatizēšanai, un dažus izmanto medicīniskiem nolūkiem. Garšaugiem un garšvielām ir bijusi izcila nozīme visā cilvēces vēsturē. Agrāk garšaugi un garšvielas tika uzskatīti par greznību un bija pieejami tikai bagātajiem. Arī viduslaikos starp tautām parasti tirgoja garšaugus un garšvielas. Daudzi cilvēki nezina atšķirību starp garšaugu un garšvielu. Starp abiem ir daudz līdzību, un dažas atšķirības ir ļoti smalkas, taču tās joprojām ir spēkā.

Galvenā atšķirība starp garšaugu un garšvielu ir vieta, kur to iegūst no auga. Garšaugi parasti nāk no auga lapu daļas un parasti tiek žāvēti. However, some herbs can be used fresh. Garšvielas var iegūt no sēklām, augļiem, saknēm, mizas vai citām veģetatīvām vielām. Garšvielas ne vienmēr ir tik svaigas, kā daži garšaugi var būt. Garšaugi atrodami daudzviet pasaulē, savukārt garšvielas biežāk sastopamas Tālajos Austrumos un tropu zemēs. Herbs have a few more uses than spices. Piemēram, ārstniecības augi tika izmantoti biežāk nekā garšvielas medicīnā. Garšaugi var un ir izmantoti arī kosmētikas uzlabošanai un pārtikas produktu konservēšanai.

Einige argumentieren, dass es keinen Unterschied zwischen Kräutern und Gewürzen gibt, wenn man bedenkt, dass beide ähnliche Verwendungszwecke haben. Eine botanische Definition zeigt jedoch, dass ein Kraut eine Pflanze ist, die keinen Holzstamm produziert. Es ist allgemein bekannt, dass in bestimmten Gebieten der Vereinigten Staaten ein getrocknetes Kraut als Gewürz angesehen wird. Dies führt zu mehr Verwirrung, denn wenn ein Gewürz einfach ein Kraut ist, kann es keinen Unterschied zwischen den beiden geben. Wenn man jedoch glaubt, dass dies die Tatsache ignoriert, dass viele Kräuter dazu neigen, grüne Blattstoffe zu sein, und Gewürze in Pflanzen gefunden werden, die tropischer Natur sind.

Tā kā garšaugiem un garšvielām ir tik daudz pielietojumu un tie ir lieliski pārtikas aromatizētāji, tiem ir bijusi nozīmīga loma visā vēsturē. Portugāļu jūrasbraucējs Vasko Da Gama devās uz Indiju meklēt garšvielas. Pat Kristofers Kolumbs aprakstīja garšvielu veidus, kas bija pieejami investoriem pēc tam, kad viņš nokļuva “jaunajā pasaulē”. Garšaugi ir izmantoti medicīniskiem nolūkiem visā vēsturē. Tradicionālā ķīniešu medicīna (TCM) ir izmantojusi herbalismu (ārstniecības augu izpēti medicīniskiem nolūkiem) tūkstošiem gadu.

Debates starp garšaugiem un garšvielām turpinās. Daži saka, ka nav nekādas atšķirības, savukārt citi apgalvo, ka abi ir pilnīgi atšķirīgi. Lielākā daļa zinātnieku teiks, ka atšķirība starp garšaugu un garšvielu ir tā, kur augs vai garšaugs ir iegūts un kur var atrast šo konkrēto augu.