Prieskoniai prieš žoleles: koks skirtumas?

Veröffentlicht:

Von:

Gewürze und Kräuter sind heutzutage in den meisten Lebensmitteln der Welt verbreitet. Beide werden zum Würzen von Lebensmitteln und einige für medizinische Zwecke verwendet. Kräuter und Gewürze waren in der gesamten Menschheitsgeschichte von herausragender Bedeutung. In früheren Zeiten galten Kräuter und Gewürze als Luxus und standen nur den Reichen zur Verfügung. Kräuter und Gewürze wurden im Mittelalter auch häufig zwischen Nationen gehandelt. Viele Menschen kennen den Unterschied zwischen einem Kraut und einem Gewürz nicht. Es gibt viele Ähnlichkeiten zwischen den beiden, und einige der Unterschiede sind sehr subtil, aber sie sind immer noch gültig. Der wesentliche Unterschied zwischen einem Kraut …
Daugumoje pasaulio maisto produktų prieskoniai ir žolelės yra plačiai paplitusios. Abu yra naudojami maistui pagardinant, o kai kurie - medicinos reikmėms. Žolelės ir prieskoniai buvo nepaprastai svarbūs visoje žmonijos istorijoje. Ankstesniais laikais žolelės ir prieskoniai buvo laikomi prabangomis ir buvo prieinamos tik turtingiesiems. Viduramžiais tarp tautų dažnai buvo prekiaujama žolelėmis ir prieskoniais. Daugelis žmonių nežino skirtumo tarp žolelės ir prieskonio. Tarp jų yra daug panašumų, o kai kurie skirtumai yra labai subtilūs, tačiau jie vis tiek galioja. Pagrindinis skirtumas tarp žolelių ... (Symbolbild/natur.wiki)

prieskoniai ir vaistažolės dabar yra plačiai paplitę daugumoje maisto produktų pasaulyje. Abu yra naudojami maistui pagardinant, o kai kurie - medicinos reikmėms. Žolelės ir prieskoniai buvo nepaprastai svarbūs visoje žmonijos istorijoje. Ankstesniais laikais žolelės ir prieskoniai buvo laikomi prabangomis ir buvo prieinamos tik turtingiesiems. Viduramžiais tarp tautų dažnai buvo prekiaujama žolelėmis ir prieskoniais. Daugelis žmonių nežino skirtumo tarp žolelės ir prieskonio. Tarp jų yra daug panašumų, o kai kurie skirtumai yra labai subtilūs, tačiau jie vis tiek galioja.

Esminis skirtumas tarp žolelės ir prieskonio yra tas, kuriame jis gaunamas ant augalo. Žolelės paprastai būna iš augalo lapų dalies ir paprastai džiovinamos. Tačiau kai kurias žoleles galima naudoti šviežios. Prieskonius galima gauti iš sėklų, vaisių, šaknų, žievės ar kitos vegetatyvinės medžiagos. Prieskoniai nebūtinai yra tokie švieži, kaip gali būti kai kurios žolelės. Žoleles galima rasti daugelyje pasaulio vietų, tuo tarpu prieskoniai dažniau būna Tolimųjų Rytų ir atogrąžų šalyse. Žolelės turi dar keletą naudojimo būdų nei prieskoniai. Pavyzdžiui, vaistažolės medicinos srityje buvo naudojamos dažniau nei prieskoniai. Žolelės gali ir buvo naudojamos tobulinti kosmetiką ir išsaugoti maistą.

Kai kurie teigia, kad tarp žolelių ir prieskonių nėra skirtumo, kai manote, kad abu naudojami panašiai. Tačiau botaninis apibrėžimas rodo, kad žolelė yra augalas, kuris negamina medinio kamieno. Paprastai žinoma, kad džiovinta žolė yra laikoma prieskoniu tam tikrose JAV vietose. Tai sukelia daugiau painiavos, nes jei prieskonis yra tiesiog žolė, tarp jų negali būti jokio skirtumo. Tačiau jei tiki, kad tai ignoruoja faktą, kad daugelis žolelių paprastai yra žalių lapų medžiagos ir prieskoniai, randami augaluose, kurie yra atogrąžų pobūdžio.

Kadangi žolelės ir prieskoniai turi tiek daug tikslų ir yra puikūs maisto aromatai, jos vaidino svarbų vaidmenį istorijoje. Portugalijos jūrininkas Vasco da Gama plaukė ieškodamas prieskonių Indijoje. Net Christopheris Columbus aprašė prieskonių tipus, kuriuos investuotojai yra prieinami po nusileidimo „Naujajame pasaulyje“. Žolelės istorijos metu buvo naudojamos medicinos tikslams. Tradicinėje kinų medicinoje (TCM) vaistažolių (žolelių studijavimo medicinos tikslais) buvo naudojama tūkstančius metų.

Diskusijos tarp žolelių ir prieskonių trunka. Vieni sako, kad nėra skirtumo, o kiti sako, kad abu yra visiškai skirtingi. Dauguma mokslininkų sakys, kad skirtumas tarp žolelės ir prieskonio yra ten, kur augale gaunamas žolė ar prieskonis, ir ten, kur galima rasti šį specifinį augalą.