Mausteet vs yrtit: mikä ero on?

Mausteet vs yrtit: mikä ero on?

Mausteet ja yrtit ovat nykyään yleisiä useimmissa maailman ruoissa. Molempia käytetään ruokien maustamiseen, ja joitain käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Yrtit ja mausteet ovat olleet erittäin tärkeitä läpi ihmiskunnan historian. Aikaisemmin yrttejä ja mausteita pidettiin ylellisyytenä ja ne olivat vain rikkaiden saatavilla. Yrttejä ja mausteita käytiin myös yleisesti kauppaa kansojen välillä keskiajalla. Monet ihmiset eivät tiedä eroa yrtin ja mausteen välillä. Näiden kahden välillä on monia yhtäläisyyksiä, ja jotkut eroista ovat hyvin hienovaraisia, mutta ne ovat edelleen voimassa.

Suurin ero yrtin ja mausteen välillä on se, mistä se uutetaan kasvista. Yrtit tulevat yleensä kasvin lehtiosasta ja yleensä kuivataan. Joitakin yrttejä voidaan kuitenkin käyttää tuoreina. Mausteita voidaan saada siemenistä, hedelmistä, juurista, kuoresta tai muusta kasvillisesta aineesta. Mausteet eivät välttämättä ole niin tuoreita kuin jotkut yrtit voivat olla. Yrttejä löytyy monista paikoista ympäri maailmaa, kun taas mausteet ovat yleisempiä Kaukoidässä ja trooppisissa maissa. Yrtteillä on vähän enemmän käyttöä kuin mausteilla. Esimerkiksi yrttejä käytettiin lääketieteen alalla useammin kuin mausteita. Yrttejä voidaan ja on käytetty myös kosmetiikan parantamiseen ja elintarvikkeiden säilöntään.

Jotkut väittävät, että yrttien ja mausteiden välillä ei ole eroa, koska molemmilla on samanlainen käyttötarkoitus. Kasvitieteellinen määritelmä kuitenkin osoittaa, että yrtti on kasvi, joka ei tuota puumaista vartta. On yleisesti tiedossa, että tietyillä Yhdysvaltojen alueilla kuivattua yrttiä pidetään mausteena. Tämä johtaa enemmän sekaannukseen, koska jos mauste on vain yrtti, näiden kahden välillä ei voi olla eroa. Tämän uskominen jättää kuitenkin huomiotta sen tosiasian, että monet yrtit ovat yleensä vihreitä lehtiä ja mausteita löytyy luonteeltaan trooppisista kasveista.

Koska yrteillä ja mausteilla on niin monia käyttötarkoituksia ja ne ovat loistavia ruoan makuaineita, niillä on ollut tärkeä rooli läpi historian. Portugalilainen navigaattori Vasco Da Gama purjehti Intiaan etsimään mausteita. Jopa Christopher Columbus kuvaili sijoittajien saatavilla olevia mausteita, kun hän laskeutui "uuteen maailmaan". Yrttejä on käytetty lääkinnällisiin tarkoituksiin kautta historian. Perinteinen kiinalainen lääketiede (TCM) on käyttänyt herbalismia (yrttien tutkimusta lääkinnällisiin tarkoituksiin) tuhansia vuosia.

Yrttien ja mausteiden välinen keskustelu jatkuu. Jotkut sanovat, että eroa ei ole, kun taas toiset väittävät, että molemmat ovat täysin erilaisia. Useimmat oppineet sanovat, että yrtin ja mausteen välinen ero on se, missä kasvissa yrtti tai mauste on saatu ja mistä kyseinen kasvi löytyy.