Spices Vs Herbs: Ποια είναι η διαφορά;

Spices Vs Herbs: Ποια είναι η διαφορά;

Τα μπαχαρικά και τα βότανα είναι πλέον κοινά στα περισσότερα τρόφιμα στον κόσμο. Και οι δύο χρησιμοποιούνται για τη γεύση των τροφίμων και μερικά χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Τα βότανα και τα μπαχαρικά έχουν εξαιρετική σημασία σε όλη την ανθρώπινη ιστορία. Σε παλαιότερες εποχές, τα βότανα και τα μπαχαρικά θεωρήθηκαν πολυτέλεια και ήταν διαθέσιμα μόνο στους πλούσιους. Τα βότανα και τα μπαχαρικά διακινούνται επίσης μεταξύ των εθνών του Μεσαίωνα. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν τη διαφορά ανάμεσα σε ένα βότανο και ένα μπαχαρικό. Υπάρχουν πολλές ομοιότητες μεταξύ των δύο, και μερικές από τις διαφορές είναι πολύ λεπτές, αλλά εξακολουθούν να είναι έγκυρες.

Η κύρια διαφορά μεταξύ ενός βοτάνου και ενός μπαχαρικού είναι όπου εξάγεται από ένα φυτό. Τα βότανα προέρχονται συνήθως από το τμήμα φύλλων ενός φυτού και συνήθως ξηραίνονται. Ωστόσο, μερικά βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα. Τα μπαχαρικά μπορούν να ληφθούν από σπόρους, φρούτα, ρίζες, φλοιό ή άλλη φυτική ουσία. Τα μπαχαρικά δεν είναι απαραιτήτως τόσο φρέσκα όσο μπορεί να είναι μερικά βότανα. Τα βότανα μπορούν να βρεθούν σε πολλά μέρη σε όλο τον κόσμο, ενώ τα μπαχαρικά είναι πιο κοινά στις χώρες της Άπω Ανατολής και των τροπικών χωρών. Τα βότανα έχουν μερικές ακόμη χρήσεις από τα μπαχαρικά. Για παράδειγμα, τα βότανα χρησιμοποιήθηκαν συχνότερα από τα μπαχαρικά στον ιατρικό τομέα. Τα βότανα μπορούν και έχουν επίσης χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση των καλλυντικών και τη διατήρηση των τροφίμων.

Κάποιοι υποστηρίζουν ότι δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ βότανα και μπαχαρικά, δεδομένου ότι και οι δύο έχουν παρόμοιες χρήσεις. Ωστόσο, ένας βοτανικός ορισμός δείχνει ότι ένα βότανο είναι ένα φυτό που δεν παράγει ένα ξυλώδες στέλεχος. Είναι γνωστό ότι σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών ένα αποξηραμένο βότανο θεωρείται μπαχαρικό. Αυτό οδηγεί σε περισσότερη σύγχυση, διότι αν ένα μπαχαρικό είναι απλά ένα βότανο, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ των δύο. Ωστόσο, πιστεύοντας ότι αυτό αγνοεί το γεγονός ότι πολλά βότανα τείνουν να είναι πράσινες φυλλώδεις ουσίες και τα μπαχαρικά βρίσκονται σε φυτά που είναι τροπικά στη φύση.

Επειδή τα βότανα και τα μπαχαρικά έχουν τόσες πολλές χρήσεις και είναι υπέροχα αρώματα τροφίμων, έχουν διαδραματίσει σημαντικό ρόλο σε όλη την ιστορία. Ο πορτογαλικός πλοηγός Vasco da Gama ταξίδεψε στην Ινδία σε αναζήτηση μπαχαρικών. Ακόμη και ο Christopher Columbus περιέγραψε τους τύπους μπαχαρικών που διατίθενται στους επενδυτές αφού προσγειώθηκε στον "νέο κόσμο". Τα βότανα έχουν χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς σε όλη την ιστορία. Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική (TCM) χρησιμοποίησε τη βοτανοποίηση (η μελέτη των βοτάνων για ιατρικούς σκοπούς) για χιλιάδες χρόνια.

Η συζήτηση μεταξύ βοτάνων και μπαχαρικών συνεχίζεται. Μερικοί λένε ότι δεν υπάρχει διαφορά, ενώ άλλοι ισχυρίζονται ότι και οι δύο είναι εντελώς διαφορετικοί. Οι περισσότεροι μαθητευόμενοι μελετητές θα πουν ότι η διαφορά μεταξύ ενός βότανο και ενός μπαχαρικού είναι όπου στο φυτό θα αποκτηθεί το βότανο ή το μπαχαρικό και όπου μπορεί να βρεθεί αυτό το συγκεκριμένο φυτό.