Spices Against Herbs: Ποια είναι η διαφορά;

Spices Against Herbs: Ποια είναι η διαφορά;

Τα μπαχαρικά και τα βότανα είναι πλέον διαδεδομένα στα περισσότερα τρόφιμα στον κόσμο. Και οι δύο χρησιμοποιούνται για την εποχή των τροφίμων και μερικών για ιατρικούς σκοπούς. Τα βότανα και τα μπαχαρικά είχαν εξαιρετική σημασία σε ολόκληρη την ιστορία της ανθρωπότητας. Σε παλαιότερες εποχές, τα βότανα και τα μπαχαρικά θεωρήθηκαν πολυτέλεια και ήταν διαθέσιμα μόνο στους πλούσιους. Τα βότανα και τα μπαχαρικά συχνά διακινούνται μεταξύ των εθνών του Μεσαίωνα. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν τη διαφορά ανάμεσα σε ένα βότανο και ένα μπαχαρικό. Υπάρχουν πολλές ομοιότητες μεταξύ των δύο και ορισμένων από τις διαφορές είναι πολύ λεπτές, αλλά εξακολουθούν να είναι έγκυρες.

Η βασική διαφορά μεταξύ ενός βότανο και ενός μπαχαρικού είναι όπου λαμβάνεται σε ένα φυτό. Τα βότανα προέρχονται συνήθως από το τμήμα φύλλων ενός φυτού και συνήθως ξηραίνονται. Ωστόσο, μερικά βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα. Τα μπαχαρικά μπορούν να ληφθούν από σπόρους, φρούτα, ρίζες, φλοιό ή άλλη φυτική ουσία. Τα μπαχαρικά δεν είναι απαραιτήτως τόσο φρέσκα όσο μπορεί να είναι μερικά βότανα. Τα βότανα μπορούν να βρεθούν σε πολλά μέρη του κόσμου, ενώ τα μπαχαρικά εμφανίζονται συχνότερα στις χώρες της Άπω Ανατολής και των τροπικών χωρών. Τα βότανα έχουν μερικές ακόμη χρήσεις από τα μπαχαρικά. Για παράδειγμα, τα βότανα στον ιατρικό τομέα χρησιμοποιήθηκαν συχνότερα από τα μπαχαρικά. Τα βότανα μπορούν και έχουν χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση των καλλυντικών και τη διατήρηση των τροφίμων.

Μερικοί υποστηρίζουν ότι δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ των βοτάνων και των μπαχαρικών όταν θεωρείτε ότι και οι δύο έχουν παρόμοιες χρήσεις. Ωστόσο, ένας βοτανικός ορισμός δείχνει ότι ένα βότανο είναι ένα φυτό που δεν παράγει έναν ξύλινο κορμό. Είναι γενικά γνωστό ότι ένα αποξηραμένο βότανο θεωρείται μπαχαρικό σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών. Αυτό οδηγεί σε περισσότερη σύγχυση, γιατί αν ένα μπαχαρικό είναι απλά ένα βότανο, δεν μπορεί να υπάρξει διαφορά μεταξύ των δύο. Ωστόσο, αν κάποιος πιστεύει ότι αυτό αγνοεί το γεγονός ότι πολλά βότανα τείνουν να είναι πράσινα υλικά φύλλων και τα μπαχαρικά βρίσκονται σε φυτά που είναι τροπικά.

Επειδή τα βότανα και τα μπαχαρικά έχουν τόσους πολλούς σκοπούς και είναι υπέροχα αρώματα τροφίμων, έχουν διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην ιστορία. Ο Πορτογαλικός ναυτικός Vasco Da Gama έτρεξε σε αναζήτηση μπαχαρικών στην Ινδία. Ακόμη και ο Christopher Columbus περιέγραψε τους τύπους μπαχαρικών που οι επενδυτές είναι διαθέσιμοι μετά την προσγείωση στον "νέο κόσμο". Τα βότανα χρησιμοποιήθηκαν για ιατρικούς σκοπούς κατά τη διάρκεια της ιστορίας. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική (TCM), η βοτανολογία (μελετώντας βότανα για ιατρικούς σκοπούς) έχει χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια.

Η συζήτηση μεταξύ βοτάνων και μπαχαρικών διαρκεί. Μερικοί λένε ότι δεν υπάρχει διαφορά, ενώ άλλοι λένε ότι και οι δύο είναι εντελώς διαφορετικές. Οι περισσότεροι μελετητές θα πουν ότι η διαφορά ανάμεσα σε ένα βότανο και ένα μπαχαρικό είναι όπου το βότανο ή το μπαχαρικό λαμβάνεται στο φυτό και όπου μπορεί να βρεθεί αυτό το συγκεκριμένο φυτό.