Krydderier vs urter: Hvad er forskellen?

Krydderier vs urter: Hvad er forskellen?

Krydderier og urter er nu almindelige i de fleste fødevarer i verden. Begge bruges til at smage fødevarer, og nogle bruges til medicinske formål. Urter og krydderier har været af enestående betydning i hele menneskets historie. I tidligere tider blev urter og krydderier betragtet som en luksus og var kun tilgængelige for de rige. Urter og krydderier blev også ofte handlet mellem nationer i middelalderen. Mange mennesker kender ikke forskellen mellem en urt og et krydderi. Der er mange ligheder mellem de to, og nogle af forskellene er meget subtile, men de er stadig gyldige.

Den største forskel mellem en urt og et krydderi er, hvor det udvindes fra på en plante. Urter kommer normalt fra bladdelen af ​​en plante og tørres normalt. Nogle urter kan dog bruges frisk. Krydderier kan fås fra frø, frugter, rødder, bark eller andet vegetativt stof. Krydderier er ikke nødvendigvis så friske, som nogle urter kan være. Urter kan findes mange steder rundt om i verden, mens krydderier er mere almindelige i Fjernøsten og tropiske lande. Urter har et par flere anvendelser end krydderier. For eksempel blev urter brugt hyppigere end krydderier inden for det medicinske område. Urter kan og er også blevet brugt til at forbedre kosmetik og bevare fødevarer.

Nogle hævder, at der ikke er nogen forskel mellem urter og krydderier, i betragtning af at begge har lignende anvendelser. Imidlertid viser en botanisk definition, at en urt er en plante, der ikke producerer en træagtig stilk. Det er almindelig viden, at i visse områder af USA betragtes en tørret urt som et krydderi. Dette fører til mere forvirring, fordi hvis et krydderi simpelthen er en urt, kan der ikke være nogen forskel mellem de to. Men at tro på dette ignorerer det faktum, at mange urter har en tendens til at være grønne bladstoffer og krydderier findes i planter, der er tropiske.

Fordi urter og krydderier har så mange anvendelser og er gode madsmag, har de spillet en vigtig rolle gennem historien. Den portugisiske navigator Vasco da Gama sejlede til Indien på jagt efter krydderier. Selv Christopher Columbus beskrev de typer krydderier, der var tilgængelige for investorer, efter at han landede i den "nye verden." Urter er blevet brugt til medicinske formål gennem historien. Traditionel kinesisk medicin (TCM) har brugt herbalisme (studiet af urter til medicinske formål) i tusinder af år.

Debatten mellem urter og krydderier fortsætter. Nogle siger, at der ikke er nogen forskel, mens andre hævder, at begge er helt forskellige. De fleste lærde lærde vil sige, at forskellen mellem en urt og et krydderi er, hvor på planten er urt eller krydderi opnået, og hvor den specifikke plante kan findes.