Подправки срещу билки: каква е разликата?

Подправки срещу билки: каква е разликата?

Подправките и билките вече са често срещани в повечето храни по света. И двете се използват за овкусяване на храни, а някои се използват за медицински цели. Билките и подправките са били от изключително значение през цялата човешка история. В по-ранни времена билките и подправките са били считани за лукс и са били достъпни само за богатите. Билките и подправките също са били често търгувани между нациите през Средновековието. Много хора не знаят разликата между билка и подправка. Има много прилики между двете, а някои от разликите са много тънки, но все пак са валидни.

Основната разлика между билката и подправката е откъде се извлича от растението. Билките обикновено идват от листната част на растението и обикновено се изсушават. Въпреки това, някои билки могат да се използват пресни. Подправките могат да бъдат получени от семена, плодове, корени, кора или друго растително вещество. Подправките не са непременно толкова свежи, колкото могат да бъдат някои билки. Билките могат да бъдат намерени на много места по света, докато подправките са по-често срещани в Далечния изток и тропическите страни. Билките имат няколко повече приложения от подправките. Например, билките се използват по-често от подправките в областта на медицината. Билките могат и също са били използвани за подобряване на козметиката и консервиране на храни.

Някои твърдят, че няма разлика между билки и подправки, като се има предвид, че и двете имат сходни приложения. Ботаническата дефиниция обаче показва, че билката е растение, което не произвежда дървесно стъбло. Общоизвестно е, че в някои райони на Съединените щати сушената билка се счита за подправка. Това води до повече объркване, защото ако една подправка е просто билка, не може да има разлика между двете. Въпреки това, вярването в това пренебрегва факта, че много билки са склонни да бъдат зелени листни вещества, а подправките се намират в растения, които са тропически по природа.

Тъй като билките и подправките имат толкова много приложения и са страхотни хранителни ароматизатори, те са играли важна роля в историята. Португалският мореплавател Васко да Гама отплава до Индия в търсене на подправки. Дори Христофор Колумб описва видовете подправки, достъпни за инвеститорите, след като кацна в „новия свят“. Билките са били използвани за медицински цели през цялата история. Традиционната китайска медицина (TCM) използва билколечение (изучаване на билки за медицински цели) от хиляди години.

Дебатът между билките и подправките продължава. Някои казват, че няма разлика, докато други твърдят, че и двете са напълно различни. Повечето учени учени ще кажат, че разликата между билка и подправка е къде върху растението е получена билката или подправката и къде може да се намери това конкретно растение.