罗勒的健康益处

罗勒的健康益处

罗勒是意大利美食中常见的香草，尤其是香蒜酱。 这种芬芳可口的药草是薄荷的近亲，是意大利面酱、汤或沙拉的绝佳营养补充品。

罗勒含有多种黄酮类化合物，有助于保护细胞和染色体免受损害。 研究表明，其中两种类黄酮，尤其是荭草素和维琴宁，可有效保护细胞结构和染色体免受辐射和氧气造成的损害。

罗勒精油已被证明可以抑制各种细菌的生长，其中许多细菌已经对抗生素产生了抗药性。 人们发现这种精油可以抑制常见的葡萄球菌、肠球菌、假单胞菌和大肠杆菌的生长。 大肠杆菌等。 在油醋汁中添加罗勒可以增强风味，并确保新鲜的沙拉蔬菜可以安全食用。

罗勒精油中含有丁子香酚，它通过阻断一种叫做环氧合酶的酶而具有抗炎作用。 阿司匹林和布洛芬通过阻断相同的酶起作用。 因此，罗勒可以具有治疗作用，缓解类风湿性关节炎和炎症性肠病等炎症问题的症状。

罗勒也是维生素 A 的良好来源，有助于防止自由基对细胞造成的损害。 维生素A还可以防止自由基氧化血液中的胆固醇，从而防止胆固醇在血管中积聚。

罗勒中也含有镁。 这种必需的矿物质有助于心脏和血管放松并改善血液循环。 罗勒中发现的其他营养素包括铁、钙、钾和维生素 C。

罗勒的新鲜、辛辣的味道和香味会唤醒任何无聊的沙拉或汤。 使用整个或切碎的新鲜罗勒可为您的晚餐增添风味。 如果在煮熟的菜肴中使用新鲜罗勒，请在烹饪时间即将结束时添加，以免精油因热量而分散。

Insalata Caprese 是一种简单的沙拉，由西红柿、新鲜马苏里拉奶酪、罗勒和橄榄油制成。

1/2 磅新鲜马苏里拉奶酪，切成 1/4 英寸厚的片。

2个大番茄，切成1/4英寸厚的片。

1 杯新鲜罗勒叶。

盐和胡椒

1/4 杯特级初榨橄榄油。

将马苏里拉奶酪和番茄放在盘子的边缘，交替放置马苏里拉奶酪和番茄片。

撕下罗勒叶，撒在西红柿和马泽里拉奶酪上。

加少许盐和胡椒调味。

上菜前，将特级初榨橄榄油淋在沙拉上。

4人份。