Zdravstvene koristi bazilike

Zdravstvene koristi bazilike

Basil je priljubljeno zelišče v italijanski kuhinji, zlasti v pesto. To dišeče in aromatično zelišče, sorodnik poprove mete, je odličen, hranljiv dodatek k vaši testeninski omaki, juhi ali solati.

Bazilika vsebuje številne flavonoide, ki pomagajo zaščititi celice in kromosome pred poškodbami. Študije so pokazale, da sta predvsem dva od teh flavonoidov, orientin in vicenin, koristna za zaščito celičnih struktur in kromosomov pred poškodbami, ki jih povzročata sevanje in kisik.

Pokazalo se je, da eterično olje bazilike zavira rast različnih vrst bakterij, od katerih so mnoge postale odporne na antibiotike. Ugotovljeno je bilo, da to eterično olje zavira rast skupnega stafilokoka, enterokoka, pseudomonas in e. Koli bakterije, med drugim. Če dodate baziliko v vašo vinaigreto, izboljša okus in zagotavlja, da je sveže solatne zelene varne za jesti.

Eugenol, ki ga najdemo v eteričnem olju bazilike, ima protivnetni učinek z blokiranjem encima, imenovanega ciklooksigenaza. Aspirin in ibuprofen delujeta tako, da blokirata isti encim. Tako ima lahko bazilika zdravilne učinke in lajša simptome vnetnih težav, kot sta revmatoidni artritis in vnetna črevesna bolezen.

Bazilika je tudi dober vir vitamina A, ki pomaga preprečiti poškodbe celic, ki jih povzročajo prosti radikali. Tudi vitamin A preprečuje, da bi prosti radikali oksidalirali holesterol v krvnem obtoku in tako preprečili, da bi se holesterol nabral v krvnih žilah.

Magnezij najdemo tudi v baziliki. Ta bistveni mineral pomaga, da se srce in krvne žile sprostijo in izboljšajo krvni obtok. Druga hranila, ki jih najdemo v baziliki, vključujejo železo, kalcij, kalij in vitamin C.

Svež, začinjen okus in vonj bazilike bosta zbudila vsako dolgočasno solato ali juho. Uporabite svežo baziliko v celoti ali sesekljano, da na večerjo dodate porušitev okusa. Če uporabljate svežo baziliko v kuhani posodi, jo dodajte na koncu časa kuhanja, da se eterična olja ne razpršijo s toploto.

INSALATA CAPRESE je preprosta solata, narejena s paradižnikom, sveže mozzerelo, baziliko in olivno olje.

1/2 kilograma, sveža mozzerella, narezana na 1/4 palčne debele rezine.

2 Veliki paradižnik, narezana na 1/4 palčni debeli rezini.

1 skodelica svežih listov bazilike.

Sol in poper

1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja.

Na robu servirnega krožnika razporedite mozzerelo in paradižnik, izmenične rezine mozzerelle in paradižnika.

Odtrgajte liste bazilike in potresemo po paradižniku in siru Mozerella.

Začinite z malo soli in popra.

Tik pred serviranjem nalepite ekstra deviško oljčno olje čez solato.

Služi 4.