Zdravotné prínosy bazalky

Zdravotné prínosy bazalky

Bazalka je obľúbená bylina v talianskej kuchyni, najmä v peste. Táto voňavá a voňavá bylina, príbuzná mäty piepornej, je vynikajúcim a výživným doplnkom vašej omáčky na cestoviny, polievky alebo šalátu.

Bazalka obsahuje množstvo flavonoidov, ktoré pomáhajú chrániť bunky a chromozómy pred poškodením. Štúdie ukázali, že najmä dva z týchto flavonoidov, orientín a vicenín, sú užitočné na ochranu bunkových štruktúr a chromozómov pred poškodením spôsobeným žiarením a kyslíkom.

Ukázalo sa, že bazalkový esenciálny olej inhibuje rast rôznych druhov baktérií, z ktorých mnohé sa stali odolnými voči antibiotikám. Zistilo sa, že tento esenciálny olej inhibuje rast bežných Staphylococcus, Enterococcus, Pseudomonas a napr. Baktérie Coli, medzi inými. Pridaním bazalky do vinaigrette zvýrazníte chuť a zaistíte, že čerstvé zelené šaláty budú bezpečné na konzumáciu.

Eugenol, ktorý sa nachádza v bazalkovej silici, má protizápalový účinok tým, že blokuje enzým nazývaný cyklooxygenáza. Aspirín a ibuprofén fungujú tak, že blokujú rovnaký enzým. Takže bazalka môže mať liečivé účinky a zmierniť príznaky zápalových problémov, ako je reumatoidná artritída a zápalové ochorenie čriev.

Bazalka je tiež dobrým zdrojom vitamínu A, ktorý pomáha predchádzať poškodeniu buniek spôsobenému voľnými radikálmi. Vitamín A tiež bráni voľným radikálom okysličovať cholesterol v krvnom obehu, čím zabraňuje ukladaniu cholesterolu v cievach.

Horčík sa nachádza aj v bazalke. Tento esenciálny minerál pomáha srdcu a cievam relaxovať a zlepšuje krvný obeh. Medzi ďalšie živiny nachádzajúce sa v bazalke patrí železo, vápnik, draslík a vitamín C.

Svieža, korenistá chuť a vôňa bazalky prebudí každý nudný šalát či polievku. Použite čerstvú bazalku celú alebo nasekanú, aby ste svojej večeri dodali nával chuti. Ak používate čerstvú bazalku vo varenej miske, pridajte ju na konci času varenia, aby sa éterické oleje nerozptýlili teplom.

Insalata Caprese je jednoduchý šalát s paradajkami, čerstvým syrom mozzerella, bazalkou a olivovým olejom.

1/2 libry čerstvej mozzerely nakrájanej na 1/4 palca hrubé plátky.

2 veľké paradajky, nakrájané na 1/4 palca hrubé plátky.

1 šálka čerstvej bazalky.

Soľ a korenie

1/4 šálky extra panenského olivového oleja.

Na okraj servírovacieho taniera poukladajte mozzerellu a paradajky a striedajte plátky mozzerelly a paradajok.

Natrhajte lístky bazalky a posypte paradajkami a syrom mozerella.

Dochutíme trochou soli a korenia.

Tesne pred podávaním šalát pokvapkáme extra panenským olivovým olejom.

Podáva 4.