Benefícios para a saúde do manjericão

Benefícios para a saúde do manjericão

O manjericão é uma erva popular na culinária italiana, principalmente no pesto. Esta erva perfumada e saborosa, parente da hortelã-pimenta, é um complemento excelente e nutritivo para molho de macarrão, sopa ou salada.

O manjericão contém vários flavonóides que ajudam a proteger as células e os cromossomos contra danos. Estudos demonstraram que dois destes flavonóides em particular, a orientina e a vicenina, são úteis para proteger as estruturas celulares e os cromossomas dos danos causados ​​pela radiação e pelo oxigénio.

Foi demonstrado que o óleo essencial de manjericão inibe o crescimento de vários tipos de bactérias, muitas das quais se tornaram resistentes aos antibióticos. Descobriu-se que este óleo essencial inibe o crescimento de Staphylococcus, Enterococcus, Pseudomonas e e. Bactéria Coli, entre outras. Adicionar manjericão ao vinagrete realça o sabor e garante que as verduras frescas sejam seguras para comer.

O eugenol, encontrado no óleo essencial de manjericão, tem efeito antiinflamatório ao bloquear uma enzima chamada ciclooxigenase. A aspirina e o ibuprofeno atuam bloqueando a mesma enzima. Portanto, o manjericão pode ter efeitos curativos e aliviar os sintomas de problemas inflamatórios, como artrite reumatóide e doenças inflamatórias intestinais.

O manjericão também é uma boa fonte de vitamina A, que ajuda a prevenir danos às células causados ​​pelos radicais livres. A vitamina A também evita que os radicais livres oxidem o colesterol na corrente sanguínea, evitando assim que o colesterol se acumule nos vasos sanguíneos.

O magnésio também é encontrado no manjericão. Este mineral essencial ajuda o coração e os vasos sanguíneos a relaxar e melhora a circulação sanguínea. Outros nutrientes encontrados no manjericão incluem ferro, cálcio, potássio e vitamina C.

O sabor fresco e picante e o aroma do manjericão vão despertar qualquer salada ou sopa enfadonha. Use manjericão fresco inteiro ou picado para dar um toque de sabor ao seu jantar. Se usar manjericão fresco em um prato cozido, adicione-o próximo ao final do cozimento para que os óleos essenciais não se dispersem com o calor.

Insalata Caprese é uma salada simples feita com tomate, queijo mussarela fresco, manjericão e azeite.

1/2 libra de mussarela fresca, cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura.

2 tomates grandes, cortados em fatias grossas de 1/4 de polegada.

1 xícara de folhas frescas de manjericão.

Sal e pimenta

1/4 xícara de azeite extra virgem.

Disponha a mussarela e os tomates na borda de uma travessa, alternando a mussarela e as rodelas de tomate.

Rasgue as folhas de manjericão e polvilhe com os tomates e o queijo mozerella.

Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Pouco antes de servir, regue a salada com azeite extra-virgem.

Serve 4.