Korzyści zdrowotne bazylii

Korzyści zdrowotne bazylii

Bazylia to popularne zioło w kuchni włoskiej, szczególnie w pesto. To pachnące i aromatyczne zioło, spokrewnione z miętą pieprzową, jest doskonałym, pożywnym dodatkiem do sosu do makaronu, zupy lub sałatki.

Bazylia zawiera szereg flawonoidów, które pomagają chronić komórki i chromosomy przed uszkodzeniem. Badania wykazały, że w szczególności dwa z tych flawonoidów, orientyna i wicenina, są przydatne do ochrony struktur komórkowych i chromosomów przed uszkodzeniami powodowanymi przez promieniowanie i tlen.

Wykazano, że olejek bazyliowy hamuje rozwój różnych rodzajów bakterii, z których wiele stało się opornych na antybiotyki. Stwierdzono, że ten olejek eteryczny hamuje wzrost pospolitych Staphylococcus, Enterococcus, Pseudomonas i e. Bakterie Coli m.in. Dodanie bazylii do winegretu poprawia smak i sprawia, że ​​świeże sałaty są bezpieczne do spożycia.

Eugenol zawarty w olejku bazyliowym ma działanie przeciwzapalne poprzez blokowanie enzymu zwanego cyklooksygenazą. Aspiryna i ibuprofen działają poprzez blokowanie tego samego enzymu. Bazylia może więc mieć działanie lecznicze i łagodzić objawy problemów zapalnych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów i nieswoiste zapalenie jelit.

Bazylia jest również dobrym źródłem witaminy A, która pomaga zapobiegać uszkodzeniom komórek powodowanym przez wolne rodniki. Witamina A zapobiega również utlenianiu cholesterolu we krwi przez wolne rodniki, zapobiegając w ten sposób gromadzeniu się cholesterolu w naczyniach krwionośnych.

Magnez występuje także w bazylii. Ten niezbędny minerał pomaga rozluźnić serce i naczynia krwionośne oraz poprawia krążenie krwi. Inne składniki odżywcze znajdujące się w bazylii to żelazo, wapń, potas i witamina C.

Świeży, pikantny smak i zapach bazylii rozbudzi każdą nudną sałatkę czy zupę. Użyj świeżej bazylii w całości lub posiekanej, aby dodać swojemu obiadowi smaku. Jeśli do ugotowanego dania używasz świeżej bazylii, dodaj ją pod koniec gotowania, aby olejki eteryczne nie uległy rozproszeniu pod wpływem ciepła.

Insalata Caprese to prosta sałatka z pomidorów, świeżego sera mozzarella, bazylii i oliwy z oliwek.

1/2 funta świeżej mozzarelli, pokrojonej w plastry o grubości 1/4 cala.

2 duże pomidory, pokrojone w plasterki o grubości 1/4 cala.

1 szklanka świeżych liści bazylii.

Sól i pieprz

1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Ułóż mozzarellę i pomidory na krawędzi półmiska, naprzemiennie plastry mozzarelli i pomidorów.

Porwij liście bazylii i posyp pomidorami i serem mozerella.

Doprawiamy odrobiną soli i pieprzu.

Tuż przed podaniem skrop sałatkę oliwą z pierwszego tłoczenia.

Służy 4.