Helsefordeler med basilikum

Helsefordeler med basilikum

Basilikum er en populær urt i italiensk mat, spesielt i pesto. Denne duftende og smakfulle urten, en slektning av peppermynte, er et utmerket, næringsrikt tillegg til pastasaus, suppe eller salat.

Basilikum inneholder en rekke flavonoider som bidrar til å beskytte celler og kromosomer mot skade. Studier har vist at spesielt to av disse flavonoidene, orientin og vicenin, er nyttige for å beskytte cellestrukturer og kromosomer mot skader forårsaket av stråling og oksygen.

Basilikum essensiell olje har vist seg å hemme veksten av ulike typer bakterier, hvorav mange har blitt resistente mot antibiotika. Denne essensielle oljen har vist seg å hemme veksten av vanlige Staphylococcus, Enterococcus, Pseudomonas og e. Coli-bakterier, blant annet. Å tilsette basilikum til vinaigretten forbedrer smaken og sikrer at de friske salatgrønnsakene er trygge å spise.

Eugenol, som finnes i basilikum eterisk olje, har en anti-inflammatorisk effekt ved å blokkere et enzym som kalles cyklooksygenase. Aspirin og ibuprofen virker ved å blokkere det samme enzymet. Så basilikum kan ha helbredende effekter og lindre symptomene på inflammatoriske problemer som revmatoid artritt og inflammatorisk tarmsykdom.

Basilikum er også en god kilde til vitamin A, som bidrar til å forhindre skade på celler forårsaket av frie radikaler. Vitamin A hindrer også frie radikaler i å oksidere kolesterol i blodet, og hindrer dermed kolesterolet i å bygge seg opp i blodårene.

Magnesium finnes også i basilikum. Dette essensielle mineralet hjelper hjertet og blodårene til å slappe av og forbedrer blodsirkulasjonen. Andre næringsstoffer som finnes i basilikum inkluderer jern, kalsium, kalium og vitamin C.

Den friske, krydrede smaken og duften av basilikum vil vekke enhver kjedelig salat eller suppe. Bruk fersk basilikum hel eller hakket for å gi en smak av middagen. Hvis du bruker fersk basilikum i en kokt rett, tilsett den mot slutten av koketiden slik at de essensielle oljene ikke spres av varmen.

Insalata Caprese er en enkel salat laget med tomater, fersk mozzerellaost, basilikum og olivenolje.

1/2 pund, fersk mozzerella, kuttet i 1/4 tomme tykke skiver.

2 store tomater, kuttet i 1/4 tomme tykke skiver.

1 kopp friske basilikumblader.

Salt og pepper

1/4 kopp ekstra virgin olivenolje.

Anrett mozzerella og tomater på kanten av et serveringsfat, vekselvis mozzerella og tomatskiver.

Riv basilikumbladene og dryss over tomater og mozerellaost.

Smak til med litt salt og pepper.

Rett før servering, drypp ekstra virgin olivenolje over salaten.

Serverer 4.