Suche
Mein Konto
Gezondheidsvoordelen van basilicum
Basilicum is een populair kruid in de Italiaanse keuken, vooral in pesto. Dit geurige en smaakvolle kruid, een familielid van pepermunt, is een uitstekende, voedzame toevoeging aan uw pastasaus, soep of salade. Basilicum bevat een aantal flavonoïden die cellen en chromosomen helpen beschermen tegen schade. Studies hebben aangetoond dat met name twee van deze flavonoïden, orientine en vicenine, nuttig zijn voor het beschermen van celstructuren en chromosomen tegen schade veroorzaakt door straling en zuurstof. Van essentiële basilicumolie is aangetoond dat het de groei van verschillende soorten bacteriën remt, waarvan er vele resistent zijn geworden tegen antibiotica. Het is gebleken dat deze essentiële olie de groei bevordert van...
Gezondheidsvoordelen van basilicum
Basilicum is een populair kruid in de Italiaanse keuken, vooral in pesto. Dit geurige en smaakvolle kruid, een familielid van pepermunt, is een uitstekende, voedzame toevoeging aan uw pastasaus, soep of salade.
Basilicum bevat een aantal flavonoïden die cellen en chromosomen helpen beschermen tegen schade. Studies hebben aangetoond dat met name twee van deze flavonoïden, orientine en vicenine, nuttig zijn voor het beschermen van celstructuren en chromosomen tegen schade veroorzaakt door straling en zuurstof.
Van essentiële basilicumolie is aangetoond dat het de groei van verschillende soorten bacteriën remt, waarvan er vele resistent zijn geworden tegen antibiotica. Er is vastgesteld dat deze essentiële olie de groei van de gewone Staphylococcus, Enterococcus, Pseudomonas en e. Coli-bacteriën, onder andere. Het toevoegen van basilicum aan uw vinaigrette verbetert de smaak en zorgt ervoor dat de verse saladegroenten veilig zijn om te eten.
Eugenol, aangetroffen in essentiële olie van basilicum, heeft een ontstekingsremmend effect door het enzym cyclo-oxygenase te blokkeren. Aspirine en ibuprofen werken door hetzelfde enzym te blokkeren. Basilicum kan dus genezende effecten hebben en de symptomen van ontstekingsproblemen zoals reumatoïde artritis en inflammatoire darmziekten verlichten.
Basilicum is ook een goede bron van vitamine A, die schade aan cellen veroorzaakt door vrije radicalen helpt voorkomen. Vitamine A voorkomt ook dat vrije radicalen cholesterol in de bloedbaan oxideren, waardoor wordt voorkomen dat cholesterol zich ophoopt in de bloedvaten.
Magnesium zit ook in basilicum. Dit essentiële mineraal helpt het hart en de bloedvaten te ontspannen en verbetert de bloedcirculatie. Andere voedingsstoffen in basilicum zijn ijzer, calcium, kalium en vitamine C.
De frisse, kruidige smaak en geur van basilicum maken elke saaie salade of soep wakker. Gebruik verse basilicum, geheel of gehakt, om een vleugje smaak aan uw diner toe te voegen. Als u verse basilicum in een gekookt gerecht gebruikt, voeg deze dan tegen het einde van de kooktijd toe, zodat de essentiële oliën niet door de hitte worden verspreid.
Insalata Caprese is een eenvoudige salade gemaakt met tomaten, verse mozzarella, basilicum en olijfolie.
1/2 pond, verse mozzarella, gesneden in plakjes van 1/4 inch dik.
2 grote tomaten, in plakjes van 1/4 inch dik gesneden.
1 kopje verse basilicumblaadjes.
Zout en peper
1/4 kop extra vergine olijfolie.
Schik de mozzerella en tomaten op de rand van een serveerschaal, afwisselend mozzerella en plakjes tomaat.
Scheur de basilicumblaadjes en strooi ze over de tomaten en mozerellakaas.
Breng op smaak met een beetje zout en peper.
Druppel vlak voor het serveren de extra vergine olijfolie over de salade.
Serveert 4.