Zdravstvene prednosti bosiljka

Zdravstvene prednosti bosiljka

Bosiljak je popularna biljka u talijanskoj kuhinji, posebno u pestu. Ova mirisna i ukusna biljka, rođak paprene metvice, odličan je, hranjiv dodatak vašem umaku za tjesteninu, juhi ili salati.

Bosiljak sadrži niz flavonoida koji pomažu u zaštiti stanica i kromosoma od oštećenja. Istraživanja su pokazala da su posebno dva od ovih flavonoida, orientin i vicenin, korisni za zaštitu staničnih struktura i kromosoma od oštećenja uzrokovanih zračenjem i kisikom.

Dokazano je da eterično ulje bosiljka inhibira rast raznih vrsta bakterija, od kojih su mnoge postale otporne na antibiotike. Utvrđeno je da ovo eterično ulje inhibira rast uobičajenih Staphylococcus, Enterococcus, Pseudomonas i e. Coli bakterije, između ostalih. Dodavanje bosiljka u vaš vinaigrette poboljšava okus i osigurava da je svježa zelena salata sigurna za jelo.

Eugenol, koji se nalazi u eteričnom ulju bosiljka, ima protuupalni učinak blokiranjem enzima koji se zove ciklooksigenaza. Aspirin i ibuprofen djeluju tako da blokiraju isti enzim. Tako bosiljak može imati ljekovito djelovanje i ublažiti simptome upalnih problema kao što su reumatoidni artritis i upalne bolesti crijeva.

Bosiljak je također dobar izvor vitamina A, koji pomaže u sprječavanju oštećenja stanica izazvanih slobodnim radikalima. Vitamin A također sprječava slobodne radikale da oksidiraju kolesterol u krvotoku, čime se sprječava nakupljanje kolesterola u krvnim žilama.

Magnezija ima i u bosiljku. Ovaj esencijalni mineral pomaže opuštanju srca i krvnih žila te poboljšava cirkulaciju krvi. Druge hranjive tvari koje se nalaze u bosiljku uključuju željezo, kalcij, kalij i vitamin C.

Svjež, pikantan okus i miris bosiljka probudit će svaku dosadnu salatu ili juhu. Koristite svježi bosiljak cijeli ili nasjeckani kako biste svojoj večeri dali dašak okusa. Ako koristite svježi bosiljak u kuhanom jelu, dodajte ga pred kraj kuhanja kako se eterična ulja ne bi raspršila na toplini.

Insalata Caprese je jednostavna salata napravljena od rajčica, svježeg sira mozzerella, bosiljka i maslinovog ulja.

1/2 funte, svježe mozzerelle, izrezane na ploške debljine 1/4 inča.

2 velike rajčice, izrezane na ploške debljine 1/4 inča.

1 šalica svježih listova bosiljka.

Posolite i popaprite

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Posložite mozzerelu i rajčice na rub pladnja za posluživanje, izmjenjujući kriške mozzerelle i rajčice.

Natrgajte listiće bosiljka i pospite po rajčicama i siru mozerella.

Začinite s malo soli i papra.

Neposredno prije posluživanja, pokapajte salatu ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

Služi 4.