Bienfaits du basilic pour la santé

Bienfaits du basilic pour la santé

Le basilic est une herbe populaire dans la cuisine italienne, notamment dans le pesto. Cette herbe parfumée et savoureuse, apparentée à la menthe poivrée, est un excellent ajout nutritif à votre sauce pour pâtes, soupe ou salade.

Le basilic contient un certain nombre de flavonoïdes qui aident à protéger les cellules et les chromosomes des dommages. Des études ont montré que deux de ces flavonoïdes en particulier, l'orientine et la vicenine, sont utiles pour protéger les structures cellulaires et les chromosomes des dommages causés par les radiations et l'oxygène.

Il a été démontré que l’huile essentielle de basilic inhibe la croissance de divers types de bactéries, dont beaucoup sont devenues résistantes aux antibiotiques. Il a été constaté que cette huile essentielle inhibe la croissance des Staphylococcus, Enterococcus, Pseudomonas et e. Bactéries coli, entre autres. L'ajout de basilic à votre vinaigrette rehausse la saveur et garantit que les salades fraîches peuvent être consommées sans danger.

L'eugénol, présent dans l'huile essentielle de basilic, a un effet anti-inflammatoire en bloquant une enzyme appelée cyclooxygénase. L'aspirine et l'ibuprofène agissent en bloquant la même enzyme. Le basilic peut donc avoir des effets curatifs et soulager les symptômes de problèmes inflammatoires tels que la polyarthrite rhumatoïde et les maladies inflammatoires de l’intestin.

Le basilic est également une bonne source de vitamine A, qui aide à prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. La vitamine A empêche également les radicaux libres d’oxyder le cholestérol dans le sang, empêchant ainsi le cholestérol de s’accumuler dans les vaisseaux sanguins.

Le magnésium se trouve également dans le basilic. Ce minéral essentiel aide le cœur et les vaisseaux sanguins à se détendre et améliore la circulation sanguine. Les autres nutriments présents dans le basilic comprennent le fer, le calcium, le potassium et la vitamine C.

Le goût et le parfum frais et épicés du basilic réveilleront n'importe quelle salade ou soupe ennuyeuse. Utilisez du basilic frais entier ou haché pour ajouter une touche de saveur à votre dîner. Si vous utilisez du basilic frais dans un plat cuisiné, ajoutez-le vers la fin de la cuisson afin que les huiles essentielles ne soient pas dispersées par la chaleur.

L'Insalata Caprese est une salade simple à base de tomates, de fromage mozzerella frais, de basilic et d'huile d'olive.

1/2 livre de mozzerella fraîche, coupée en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.

2 grosses tomates, coupées en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.

1 tasse de feuilles de basilic frais.

Sel et poivre

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge.

Disposer la mozzerella et les tomates sur le bord d'un plat de service, en alternant les tranches de mozzerella et de tomates.

Déchirez les feuilles de basilic et saupoudrez-les de tomates et de fromage mozerella.

Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Juste avant de servir, versez un filet d'huile d'olive extra vierge sur la salade.

Pour 4 personnes.