Basilikan terveyshyödyt

Basilikan terveyshyödyt

Basilika on suosittu yrtti italialaisessa keittiössä, erityisesti pestossa. Tämä tuoksuva ja maukas yrtti, piparmintun sukulainen, on erinomainen, ravitseva lisä pastakastikkeeseen, keittoon tai salaattiin.

Basilika sisältää useita flavonoideja, jotka auttavat suojaamaan soluja ja kromosomeja vaurioilta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että erityisesti kaksi näistä flavonoideista, orientiini ja viseniini, ovat hyödyllisiä solurakenteiden ja kromosomien suojaamisessa säteilyn ja hapen aiheuttamilta vaurioilta.

Basilikan eteerisen öljyn on osoitettu estävän erityyppisten bakteerien kasvua, joista monet ovat tulleet vastustuskykyisiksi antibiooteille. Tämän eteerisen öljyn on havaittu estävän tavallisten Staphylococcus-, Enterococcus-, Pseudomonas- ja e. Coli-bakteerit mm. Basilikan lisääminen vinegrettiin parantaa makua ja varmistaa, että tuoreet salaatit ovat turvallisia syödä.

Eugenolilla, joka löytyy basilikan eteerisestä öljystä, on tulehdusta estävä vaikutus estämällä syklo-oksigenaasi-nimisen entsyymin toimintaa. Aspiriini ja ibuprofeeni toimivat estämällä samaa entsyymiä. Joten basilikalla voi olla parantavia vaikutuksia ja se lievittää tulehdusongelmien, kuten nivelreuman ja tulehduksellisen suolistosairauden, oireita.

Basilika on myös hyvä A-vitamiinin lähde, joka auttaa estämään vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita. A-vitamiini estää myös vapaita radikaaleja hapettamasta kolesterolia verenkierrossa, mikä estää kolesterolin kerääntymisen verisuoniin.

Magnesiumia löytyy myös basilikasta. Tämä välttämätön mineraali auttaa sydäntä ja verisuonia rentoutumaan ja parantaa verenkiertoa. Muita basilikan ravintoaineita ovat rauta, kalsium, kalium ja C-vitamiini.

Basilikan raikas, mausteinen maku ja tuoksu herättävät minkä tahansa tylsän salaatin tai keiton. Käytä tuoretta basilikaa kokonaisena tai hienonnettuna lisätäksesi illalliseen makua. Jos käytät tuoretta basilikaa kypsennetyssä astiassa, lisää se kypsennysajan lopussa, jotta eteeriset öljyt eivät hajoa kuumuuden vaikutuksesta.

Insalata Caprese on yksinkertainen salaatti, joka on valmistettu tomaateista, tuoreesta mozzarellajuustosta, basilikasta ja oliiviöljystä.

1/2 kiloa tuoretta mozzarellaa, leikattu 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi.

2 isoa tomaattia, leikattu 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi.

1 kuppi tuoreita basilikan lehtiä.

Suolaa ja pippuria

1/4 dl extra-neitsytoliiviöljyä.

Asettele mozzarella ja tomaatit tarjoiluvadin reunalle vuorotellen mozzarella- ja tomaattiviipaleita.

Revi basilikan lehdet ja ripottele päälle tomaattia ja mozzarellajuustoa.

Mausta hieman suolalla ja pippurilla.

Lorauta salaatin päälle extra-neitsytoliiviöljyä juuri ennen tarjoilua.

Tarjoilee 4.