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Beneficios para la salud de la albahaca
La albahaca es una hierba popular en la cocina italiana, particularmente en el pesto. Esta hierba aromática y sabrosa, pariente de la menta, es una adición excelente y nutritiva a la salsa para pasta, sopa o ensalada. La albahaca contiene varios flavonoides que ayudan a proteger las células y los cromosomas del daño. Los estudios han demostrado que dos de estos flavonoides en particular, la orientina y la vicenina, son útiles para proteger las estructuras celulares y los cromosomas del daño causado por la radiación y el oxígeno. Se ha demostrado que el aceite esencial de albahaca inhibe el crecimiento de varios tipos de bacterias, muchas de las cuales se han vuelto resistentes a los antibióticos. Se ha descubierto que este aceite esencial promueve el crecimiento de...
Beneficios para la salud de la albahaca
La albahaca es una hierba popular en la cocina italiana, particularmente en el pesto. Esta hierba aromática y sabrosa, pariente de la menta, es una adición excelente y nutritiva a la salsa para pasta, sopa o ensalada.
La albahaca contiene varios flavonoides que ayudan a proteger las células y los cromosomas del daño. Los estudios han demostrado que dos de estos flavonoides en particular, la orientina y la vicenina, son útiles para proteger las estructuras celulares y los cromosomas del daño causado por la radiación y el oxígeno.
Se ha demostrado que el aceite esencial de albahaca inhibe el crecimiento de varios tipos de bacterias, muchas de las cuales se han vuelto resistentes a los antibióticos. Se ha descubierto que este aceite esencial inhibe el crecimiento de Staphylococcus, Enterococcus, Pseudomonas y e. Bacteria coli, entre otras. Agregar albahaca a la vinagreta realza el sabor y garantiza que las verduras frescas para ensalada sean seguras para comer.
El eugenol, que se encuentra en el aceite esencial de albahaca, tiene un efecto antiinflamatorio al bloquear una enzima llamada ciclooxigenasa. La aspirina y el ibuprofeno actúan bloqueando la misma enzima. Por lo que la albahaca puede tener efectos curativos y aliviar los síntomas de problemas inflamatorios como la artritis reumatoide y la enfermedad inflamatoria intestinal.
La albahaca también es una buena fuente de vitamina A, que ayuda a prevenir el daño a las células causado por los radicales libres. La vitamina A también evita que los radicales libres oxiden el colesterol en el torrente sanguíneo, evitando así que el colesterol se acumule en los vasos sanguíneos.
El magnesio también se encuentra en la albahaca. Este mineral esencial ayuda a que el corazón y los vasos sanguíneos se relajen y mejora la circulación sanguínea. Otros nutrientes que se encuentran en la albahaca incluyen hierro, calcio, potasio y vitamina C.
El sabor fresco y picante y el aroma de la albahaca despertarán cualquier ensalada o sopa aburrida. Utilice albahaca fresca entera o picada para darle un toque de sabor a su cena. Si usa albahaca fresca en un plato cocido, agréguela cerca del final del tiempo de cocción para que el calor no disperse los aceites esenciales.
Insalata Caprese es una ensalada sencilla elaborada con tomates, queso mozzarella fresco, albahaca y aceite de oliva.
1/2 libra de mozzarella fresca, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
2 tomates grandes, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
1 taza de hojas de albahaca fresca.
sal y pimienta
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra.
Coloque la mozzarella y los tomates en el borde de una fuente para servir, alternando rodajas de mozzarella y tomate.
Corta las hojas de albahaca y espolvoréalas sobre los tomates y el queso mozerella.
Sazona con un poco de sal y pimienta.
Justo antes de servir, rocía la ensalada con aceite de oliva virgen extra.
Sirve 4.