Οφέλη για την υγεία του βασιλικού

Οφέλη για την υγεία του βασιλικού

Ο βασιλικός είναι ένα δημοφιλές βότανο στην ιταλική κουζίνα, ιδιαίτερα στο πέστο. Αυτό το αρωματικό και γευστικό βότανο, συγγενικό της μέντας, είναι μια εξαιρετική, θρεπτική προσθήκη στη σάλτσα, τη σούπα ή τη σαλάτα σας για ζυμαρικά.

Ο βασιλικός περιέχει μια σειρά από φλαβονοειδή που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων και των χρωμοσωμάτων από βλάβες. Μελέτες έχουν δείξει ότι δύο από αυτά τα φλαβονοειδή συγκεκριμένα, η orientin και η vicenin, είναι χρήσιμα για την προστασία των κυτταρικών δομών και των χρωμοσωμάτων από βλάβες που προκαλούνται από την ακτινοβολία και το οξυγόνο.

Το αιθέριο έλαιο βασιλικού έχει αποδειχθεί ότι αναστέλλει την ανάπτυξη διαφόρων τύπων βακτηρίων, πολλά από τα οποία έχουν γίνει ανθεκτικά στα αντιβιοτικά. Αυτό το αιθέριο έλαιο έχει βρεθεί ότι αναστέλλει την ανάπτυξη του κοινού σταφυλόκοκκου, εντερόκοκκου, ψευδομονάδας και π.χ. βακτήρια Coli, μεταξύ άλλων. Η προσθήκη βασιλικού στη βινεγκρέτ σας ενισχύει τη γεύση και διασφαλίζει ότι τα φρέσκα χόρτα της σαλάτας είναι ασφαλή για κατανάλωση.

Η ευγενόλη, που βρίσκεται στο αιθέριο έλαιο βασιλικού, έχει αντιφλεγμονώδη δράση αναστέλλοντας ένα ένζυμο που ονομάζεται κυκλοοξυγενάση. Η ασπιρίνη και η ιβουπροφαίνη δρουν αναστέλλοντας το ίδιο ένζυμο. Ο βασιλικός λοιπόν μπορεί να έχει θεραπευτικά αποτελέσματα και να ανακουφίσει τα συμπτώματα φλεγμονωδών προβλημάτων όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα και η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου.

Ο βασιλικός είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Α, η οποία βοηθά στην πρόληψη της βλάβης στα κύτταρα που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Η βιταμίνη Α εμποδίζει επίσης τις ελεύθερες ρίζες να οξειδώσουν τη χοληστερόλη στην κυκλοφορία του αίματος, εμποδίζοντας έτσι τη συσσώρευση της χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία.

Μαγνήσιο βρίσκεται και στον βασιλικό. Αυτό το απαραίτητο μέταλλο βοηθά την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία να χαλαρώσουν και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Άλλα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στον βασιλικό περιλαμβάνουν σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο και βιταμίνη C.

Η φρέσκια, πικάντικη γεύση και το άρωμα του βασιλικού θα ξυπνήσει κάθε βαρετή σαλάτα ή σούπα. Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​βασιλικό ολόκληρο ή ψιλοκομμένο για να προσθέσετε μια έκρηξη γεύσης στο δείπνο σας. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​βασιλικό σε μαγειρεμένο πιάτο, προσθέστε τον κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος για να μην διασκορπιστούν τα αιθέρια έλαια από τη θερμότητα.

Το Insalata Caprese είναι μια απλή σαλάτα που φτιάχνεται με ντομάτες, φρέσκο ​​τυρί μοτσαρέλα, βασιλικό και ελαιόλαδο.

1/2 λίβρα, φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας.

2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας.

1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Αλατοπίπερο

1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Τοποθετήστε μοτσαρέλα και ντομάτες στην άκρη μιας πιατέλας, εναλλάξ μοτσαρέλα και φέτες ντομάτας.

Σκίζουμε τα φύλλα βασιλικού και πασπαλίζουμε πάνω τις ντομάτες και το τυρί μοτσερέλλα.

Αλατοπιπερώνουμε με λίγο.

Λίγο πριν το σερβίρετε, περιχύστε τη σαλάτα με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Σερβίρει 4.