Sundhedsmæssige fordele ved basilikum

Sundhedsmæssige fordele ved basilikum

Basilikum er en populær urt i italiensk køkken, især i pesto. Denne duftende og smagfulde urt, en slægtning af pebermynte, er en fremragende, nærende tilføjelse til din pastasaus, suppe eller salat.

Basilikum indeholder et antal flavonoider, der hjælper med at beskytte celler og kromosomer mod skader. Undersøgelser har vist, at to af disse flavonoider især, orientin og vicenin, er nyttige til at beskytte cellestrukturer og kromosomer mod skader forårsaget af stråling og ilt.

Det er vist, at basilikum -essentiel olie hæmmer væksten af ​​forskellige typer bakterier, hvoraf mange er blevet resistente over for antibiotika. Denne essentielle olie har vist sig at hæmme væksten af ​​den almindelige Staphylococcus, Enterococcus, Pseudomonas og E. Coli -bakterier, blandt andre. Tilføjelse af basilikum til din vinaigrette forbedrer smagen og sikrer, at de friske salatgrøntsager er sikre at spise.

Eugenol, der findes i basilikum-essentiel olie, har en antiinflammatorisk virkning ved at blokere et enzym kaldet cyclooxygenase. Aspirin og ibuprofen fungerer ved at blokere det samme enzym. Så basilikum kan have helende virkninger og lindre symptomerne på inflammatoriske problemer, såsom reumatoid arthritis og inflammatorisk tarmsygdom.

Basilien er også en god kilde til vitamin A, som hjælper med at forhindre skader på celler forårsaget af frie radikaler. A -vitamin forhindrer også frie radikaler i at oxidere kolesterol i blodbanen og derved forhindre kolesterol i at opbygge i blodkarene.

Magnesium findes også i basilikum. Dette essentielle mineral hjælper hjertet og blodkarene med at slappe af og forbedre blodcirkulationen. Andre næringsstoffer, der findes i basilikum, inkluderer jern, calcium, kalium og vitamin C.

Den friske, krydret smag og duft af basilien vil vågne op enhver kedelig salat eller suppe. Brug frisk basilikum hele eller hakket til at tilføje en smag af smag til din middag. Hvis du bruger frisk basilikum i en kogt skål, tilsættes den nær slutningen af ​​tilberedningstiden, så de essentielle olier ikke spredes af varmen.

Insalata Caprese er en simpel salat lavet med tomater, frisk mozzerellaost, basilikum og olivenolie.

1/2 pund, frisk mozzerella, skåret i 1/4 tommer tykke skiver.

2 store tomater, skåret i 1/4 tommer tykke skiver.

1 kop friske basilikumblade.

Salt og peber

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie.

Arranger mozzerella og tomater på kanten af ​​et serveringsfad, vekslende mozzerella og tomatskiver.

Riv basilikumbladene og drys over tomater og mozerellaost.

Krydre med lidt salt og peber.

Lige før servering, dryp den ekstra jomfru olivenolie over salaten.

Tjener 4.