Ползи за здравето на босилека

Ползи за здравето на босилека

Босилекът е популярна билка в италианската кухня, особено в пестото. Тази ароматна и ароматна билка, роднина на ментата, е отлично, питателно допълнение към вашия сос за макаронени изделия, супа или салата.

Босилекът съдържа редица флавоноиди, които помагат за защита на клетките и хромозомите от увреждане. Проучванията показват, че по -специално два от тези флавоноиди, ориентински и виценин, са полезни за защита на клетъчните структури и хромозоми от увреждане, причинено от радиация и кислород.

Доказано е, че етеричното масло от босилек инхибира растежа на различни видове бактерии, много от които са станали резистентни към антибиотици. Установено е, че това етерично масло инхибира растежа на общия Staphylococcus, Enterococcus, Pseudomonas и E. Коли бактерии, наред с други. Добавянето на босилек към вашия винегрет засилва аромата и гарантира, че свежите зелени салати са безопасни за ядене.

Евгенол, открит в етеричното масло от босилек, има противовъзпалителен ефект чрез блокиране на ензим, наречен циклооксигеназа. Аспиринът и ибупрофен работят, като блокират същия ензим. Така босилекът може да има лечебни ефекти и да облекчи симптомите на възпалителни проблеми като ревматоиден артрит и възпалително заболяване на червата.

Босилекът също е добър източник на витамин А, който помага за предотвратяване на увреждане на клетките, причинени от свободни радикали. Витамин А също предотвратява свободните радикали да се окисляват холестерол в кръвта, като по този начин предотвратяват натрупването на холестерола в кръвоносните съдове.

Магнезият се намира и в босилек. Този основен минерал помага на сърцето и кръвоносните съдове да се отпуснат и подобрява кръвообращението. Други хранителни вещества, открити в босилека, включват желязо, калций, калий и витамин С.

Свежият, пикантен вкус и аромат на босилек ще събуди всяка скучна салата или супа. Използвайте пресен босилек цял или нарязан, за да добавите изблик на вкус на вечерята си. Ако използвате пресен босилек в варена ястие, добавете го близо до края на времето за готвене, така че етеричните масла да не се диспергират от топлината.

Insalata Caprese е проста салата, приготвена с домати, прясно сирене мозерела, босилек и зехтин.

1/2 паунда, прясна мозерела, нарязани на филийки с дебелина 1/4 инча.

2 големи домати, нарязани на филийки с дебелина 1/4 инча.

1 чаша пресни листа от босилек.

Сол и черен пипер

1/4 чаша екстра върджин зехтин.

Подредете Mozzerella и доматите на ръба на чиния за сервиране, като редувате филийки Mozzerella и доматите.

Разкъсайте листата на босилека и поръсете върху доматите и сиренето на Mozerella.

Подправете с малко сол и черен пипер.

Точно преди сервиране, намажете екстра върджищия зехтин върху салатата.

Служи 4.