A lazac főzésének egészséges és néhány egészségtelen módja

A lazac főzésének egészséges és néhány egészségtelen módja

A halak egészségügyi előnyei jól dokumentáltak, amint azt az American Heart Association ajánlása is bizonyítja, hogy hetente legalább két adag halat kell enni az egészségesebb szív érdekében. A lazacot egészségügyi okokból a legjobb halfajták közé sorolták. A zsírégető élelmiszerek listájának élén áll.

A lazac további előnye, hogy nagyon jó ízű és könnyen elkészíthető. A nagy kereslet miatt a tenyésztett lazac bizonyos egészségügyi kockázatokat jelent, amelyeket az iparág nem feltétlenül szeretne kezelni. Mivel gyakorlatilag az összes fogyasztott friss lazac farmról származik, fontos, hogy ismerjük a legegészségesebb elkészítési módokat, ha ki akarjuk használni ennek a finom halnak az előnyeit.

A tenyésztett lazacban a legtöbb szennyezőanyag a hal zsírjában és bőrében található. Ezért, amikor a legegészségesebb készítményt keressük, meg fogjuk keresni a módját, hogy felforraljuk, vagy felszámoljuk ezeket a szennyezett területeket. Ezenkívül egyes főzési módok eredendően jobbak, mint mások, ezért megvizsgáljuk ezeket a tényezőket, és javaslatokat teszünk a lazac elkészítésére.

Ezt szem előtt tartva kerüljük a sütést vagy a rántást, és az olyan olajos halak, mint a lazac, nem párolnak jól. A lazac elkészítésekor erős fűszereket és pácokat használhat, mert erősebb az íze, mint a legtöbb halfajtának. Szó szerint több száz lazacrecept található a neten, így nem megyek bele a kedvencek közé, csak azt mondom, hogy szeretem a kaprot a lazacommal. De mindez személyes döntés.

1. Grillezett. A gyors és egészséges grillezés jól működik a lazac esetében, mivel általában vastagra vágják és zsírosnak tartják. Ha attól tart, hogy a grillen szétesik, fólián süssük meg.

2. Sütés. A grillezéshez hasonlóan a halat főzés előtt bepácolhatjuk, vagy megszórhatjuk egy kis citrommal és kedvenc fűszer- és fűszernövényeinkkel. Kerülje azokat a recepteket, amelyek nagy mennyiségű majonézt, vajat, olajat vagy sajtot igényelnek.

3. Buggyantott. Nem vagyok nagy rajongója a buggyantott lazacnak, de sokan esküsznek erre a módszerre. Szerintem nagyon jól bevált tilápiához és más könnyű halakhoz, de más főzési módok jobban kiemelik a lazac csodálatos tulajdonságait.

A hal egyik állandója, hogy ne süssük túl. Még a lazac is sokkal kényesebb, mint a hús, és könnyen kiszáradhat, ha túl sokáig sütjük, ezért grillezzük, süssük vagy pároljuk magas lángon rövidebb ideig. Ezenkívül a túlsütés tönkreteszi a magas tápérték nagy részét. A másik állandó hal vásárlásakor: minél frissebb, annál jobb.

Igaz, nincs is jobb egy gyönyörűen megfőtt friss lazacnál, de biztonságosabb és talán még táplálóbb alternatíva a konzerv alaszkai lazac. Az interneten számos recept található lazacos süteményekhez, levest, salátákhoz és sok más alternatívához. Attól, hogy dobozos, nem biztos, hogy nem lehet finom.