صحية وبعض الأنواع غير الصحية لطهي سمك السلمون

صحية وبعض الأنواع غير الصحية لطهي سمك السلمون

تم توثيق الفوائد الصحية للأسماك بشكل جيد ، حيث تُظهر توصية جمعية القلب الأمريكية لتناول جزء على الأقل من الأسماك في الأسبوع لقلب أكثر صحة. لأسباب صحية ، تم التعرف على سمك السلمون كواحد من أفضل أنواع الأسماك. في الجزء العلوي من قائمة الطعام الذي يحرق الدهون.

سمك السلمون لديه ميزة إضافية تفيد بأنه يتذوق طعمه جيدًا وسهل التحضير. نظرًا لارتفاع الطلب ، فإن تربية السلمون لديها بعض المخاطر الصحية التي لا ترغب الصناعة بالضرورة في معالجتها. نظرًا لأن سمك السلمون الطازج بالكامل الذي نستهلكه يأتي من شركات التكاثر ، فمن المهم معرفة أنواع التحضير الأكثر صحة إذا كنا نريد حصاد مزايا هذه الأسماك اللذيذة.

معظم الملوثات في تربية سمك السلمون في دهون الأسماك وفي جلدها. لذلك ، إذا كنا نبحث عن تحضير صحية ، فسنبحث عن طرق لغلي هذه المناطق الملوثة أو إزالة هذه المناطق الملوثة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض أنواع الطهي أفضل من غيرها ، لذلك سننظر في هذه العوامل ونقدم توصيات لإعداد سمك السلمون.

في هذا المعنى ، سوف نبقى بعيدًا عن التحميص أو القلي ، ولا يمكن أن يتم تخفيف الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون جيدًا. عند تحضير سمك السلمون ، يمكنك استخدام التوابل والمبحنة القوية لأنها ذات طعم أقوى من معظم أنواع الأسماك. هناك مئات من وصفات السلمون حرفيًا على الإنترنت ، لذلك لن أخوض في الوصفات المفضلة ، إلا أنني أحب الشبت من أجل سمك السلمون. لكن كل هذا القرار الشخصي.

1. المشوية. الشواء السريع والصحي مناسب تمامًا لسلمون ، لأنه عادة ما يكون سميكًا ويعتبر دهونًا. إذا كنت تخشى أن تنهار على الشواية ، فطهوها على قطعة واحدة من الفيلم.

2. خبز. كما هو الحال مع الشواء ، يمكن أن يتم تلوين الأسماك قبل الطهي أو رشها مع القليل من الليمون والأعشاب والتوابل المفضلة لديهم. تجنب الوصفات التي تتطلب كميات كبيرة من المايونيز أو الزبدة أو الزيت أو الجبن.

3. مسلوق. أنا لست معجبًا كبيرًا بسمك السلمون المسلوق ، لكن الكثير من الناس يقسمون بهذه الطريقة. أعتقد أنه يعمل بشكل جيد للغاية بالنسبة إلى البلطي والأسماك الخفيفة الأخرى ، لكن طرق الطهي الأخرى تجلب خصائص السلمون الرائعة بشكل أفضل.

ثابت في السمك هو عدم طهيها لفترة طويلة. حتى سمك السلمون أكثر حساسية بكثير من اللحوم ويمكن أن يجف بسهولة إذا تم طهيه لفترة طويلة جدًا ، أي الشواء أو الخبز أو الشواء لفترات أقصر. بالإضافة إلى ذلك ، يدمر الغليان جزءًا كبيرًا من قيمته الغذائية العالية. والثابت الآخر هو عند شراء الأسماك ، وأعذب ، كلما كان ذلك أفضل.

من المسلم به ، لا يوجد شيء أفضل من قطعة من سمك السلمون الطازج المعدة بشكل رائع ، ولكن بديل أكثر أمانًا وربما أكثر مغذية هو ألاسكا سالمون في العلب. هناك العديد من الوصفات لكعك سمك السلمون ، و Chowder ، والسلطات والعديد من البدائل الأخرى على الإنترنت. لمجرد أنه خارج عن العلبة لا يعني أنه لا يمكن أن يكون لذيذًا.