I benefici per la salute del tè verde nel salmone perfettamente bollito

I benefici per la salute del tè verde nel salmone perfettamente bollito

Cucinare con il tè verde per benefici per la salute e sapore

Quando preparo un pasto, la prima cosa che desidero è che abbia un buon sapore. La mia seconda considerazione è assicurarmi che sia tanto nutriente quanto delizioso. Cucinare con il tè verde mi aiuta a raggiungere questo obiettivo. Mi permette di raccogliere i numerosi benefici per la salute associati al consumo di questa antica bevanda. È un modo semplice per aumentare i livelli di antiossidanti negli alimenti.

Il tè verde ha un gusto delicato che si sposa bene con molti cibi. È un ottimo mezzo per cuocere in camicia il pesce; una tecnica molto diffusa nei paesi asiatici. Il mio pesce preferito da cuocere in camicia è il salmone. Alla fine mi ritrovo sempre con filetti teneri e cucinati alla perfezione con l'aggiunta dei benefici per la salute del tè verde.

Cosa ti occorre per due porzioni:

2 filetti di salmone selvatico, da 4 a 6 once ciascuno

2 tazze di acqua filtrata

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

1 mazzetto di timo fresco

2 cucchiai di tè verde sfuso

1 cucchiaino di sale marino

Indicazioni:

Unisci acqua, zenzero, timo e sale in una casseruola. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e coprire. Lasciare in infusione per 10 minuti.

Riscaldare a circa 180 gradi F. Non hai un termometro a portata di mano? Cerca piccole bolle che si formano sul fondo della padella. Togliere dal fuoco, aggiungere il tè verde e lasciare in infusione per 2 o 3 minuti.

Filtrare il composto in una piccola padella a fuoco medio. Disporre i filetti di salmone nella padella, con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per circa 7 minuti (a seconda della cottura desiderata), versando di tanto in tanto il liquido caldo sui filetti. Servire con fette di limone e verdure al vapore.

Variazioni e suggerimenti

Il tempo e la temperatura sono due considerazioni molto importanti quando si prepara il tè. Ci sono innumerevoli sapori nascosti nel tè verde. Quelli più ricercati vengono estratti velocemente e ad una temperatura relativamente bassa. I composti meno desiderabili che danno un sapore erbaceo possono essere ottenuti solo attraverso temperature più elevate e tempi di macerazione più lunghi.

Prova ad aggiungere spezie diverse al liquido del bracconaggio. I miei preferiti per il salmone sono cardamomo, macis e chiodi di garofano.

Puoi raddoppiare il liquido del bracconaggio e congelarne la metà per averlo a portata di mano per una cena veloce e sana. Basta non riutilizzare il liquido in cui si trovava il pesce.

Questa tecnica funziona bene con qualsiasi pesce azzurro. Prova il tonno fresco, lo sgombro o la trota.