Les bienfaits du thé vert dans le saumon parfaitement poché pour la santé

Les bienfaits du thé vert dans le saumon parfaitement poché pour la santé

Cuisiner avec du thé vert pour ses bienfaits et sa saveur pour la santé

Lorsque je prépare un repas, la première chose que je veux, c'est qu'il ait bon goût. Ma deuxième considération est de m’assurer qu’il est aussi nutritif que délicieux. Cuisiner avec du thé vert m'aide à atteindre cet objectif. Cela me permet de profiter des nombreux bienfaits pour la santé associés à la consommation de cette boisson ancienne. C'est un moyen simple d'augmenter les niveaux d'antioxydants dans les aliments.

Le thé vert a un goût doux qui se marie bien avec de nombreux aliments. C'est un excellent moyen de braconner le poisson ; une technique très courante dans les pays asiatiques. Mon poisson préféré à pocher est le saumon. Je me retrouve toujours avec des filets tendres et parfaitement cuits avec les bienfaits supplémentaires du thé vert pour la santé.

Ce dont vous avez besoin pour deux portions :

2 filets de saumon sauvage, de 4 à 6 onces chacun

2 tasses d'eau filtrée

1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé

1 petit bouquet de thym frais

2 cuillères à soupe de thé vert en vrac

1 cuillère à café de sel marin

Instructions:

Mélangez l'eau, le gingembre, le thym et le sel dans une casserole. Porter à ébullition, retirer du feu et couvrir. Laissez infuser 10 minutes.

Réchauffer à environ 180 degrés F. Vous n’avez pas de thermomètre à portée de main ? Recherchez de petites bulles qui se forment au fond de la casserole. Hors du feu, ajoutez le thé vert et laissez infuser 2 à 3 minutes.

Filtrer le mélange dans une petite casserole à feu moyen. Disposez les filets de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas. Cuire environ 7 minutes (selon la cuisson souhaitée), en versant de temps en temps le liquide chaud sur les filets. Servir avec des tranches de citron et des légumes cuits à la vapeur.

Variantes et astuces

Le temps et la température sont deux considérations très importantes lors de la préparation du thé. Il existe d’innombrables saveurs cachées dans le thé vert. Les plus recherchés sont extraits rapidement et à une température relativement basse. Les composés les moins recherchés qui donnent un goût herbacé ne peuvent être obtenus qu’à des températures plus élevées et des temps de trempage plus longs.

Essayez d'ajouter différentes épices au liquide de braconnage. Mes favoris pour le saumon sont la cardamome, le macis et le clou de girofle.

Vous pouvez doubler la quantité de liquide de pochage et en congeler la moitié pour en avoir sous la main pour un dîner rapide et sain. Ne réutilisez pas le liquide dans lequel se trouvait le poisson.

Cette technique fonctionne bien avec tous les poissons gras. Essayez le thon frais, le maquereau ou la truite.