Ønsket fra den kloke mannen er å gjøre mennesket udødelig

Ønsket fra den kloke mannen er å gjøre mennesket udødelig

Sage er en veldig kjent hage urt som også inneholder mange helse- og helbredende påstander. I eldgamle tider ble det antatt å ha udødelighetskrefter, eller i det minste lang levetid. Det vitenskapelige navnet,Salviabetyr helse, og ordet vismann har blitt synonymt med visdom, selv om opprinnelsen er mer latinSalvar, som betyr å helbrede eller være trygge eller sunne.

Sage er en hardfør flerårig med woody, firkantede stengler dekket ned. Det er mange vismannsarter, og plantene vokser fra 1 til 3 fot i høyden. De lange ovale bladene er motsatte, omtrent 2 til 4 cm lange. De ser rulleste ut og skjevt ut og er grågrønne. Bladene er mykt hårete eller fløyelsaktig og kantene er rundetannede. De er på topp smaken rett før planten begynner å blomstre. Blomstene er rørformede og rosa, lilla, blå eller hvite. De er litt over en halv tomme lange og vokser i horer på fire til åtte per stilk.

Selv om Sage nå er mer kjent for sine kulinariske bruksområder, er den også kjent som en urtemedisin. Sage Oil har antiseptiske, snerpende og irriterende egenskaper og regnes som anhidrotisk, eller i stand til å tørke ut kroppssekresjoner som svette. Vismann som brukes som munnvann eller gurgle er nyttig i behandling av sår hals og munnirritasjoner. Sage te etter et måltid fremmer fordøyelsen. Det er kjent å hjelpe til med fordøyelsen av rik eller fet mat som svinekjøtt og til og med søtsaker. Selv om Sage har mange fantastiske og sunne egenskaper, bør det ikke tas i store mengder over lang tid.

Vismannsmak er av kamfer og balsam og behagelig bitter. Det er en god partner for sterkt smaksatt mat. Unge blader kan spredes i salater eller brukes tilberedt i omeletter, fritters, supper, gjærbrød, pølser, kjøttpai og fylling. De er fantastiske tilberedt med kjøtt som lever, kalvekjøtt, svinekjøtt, fisk, lam og fjærkre. Artisjokker, tomater, asparges, gulrøtter, squash, mais, poteter, aubergine, grønne bønner, løk, rosenkål, appelsiner, sitroner, hvitløk, ost og linser drar nytte av smaken av salvie. Hele blader kan dyppes i røren og stekt.

Jeg bruker regelmessig salvie når jeg lager svinekoteletter. Hvis du er frisk, hakk bladene og dryss over svinekjøttet mens det koker. Når du er tørr, gni bladene mellom fingrene for å frigjøre oljene og dryss over kjøttet. Friske blader kan vokse veldig store og kan pakkes rundt små korniske kyllinger når du lager mat. Bladene er fantastiske i en rullet svinestek. Søsteren min lagde en gang et deilig måltid med hele salvieblader rullet inn i kalvekjøttkoteletter. Vinekjøttet er dunket tynn og mudret i mel, deretter plasseres en skive skinke og en skive mozzarella plasseres på toppen, deretter et salvieblad på toppen og kotelettene rulles, grillet med tannpirkere og stekt i smør i 5 minutter. Hvitvin tilsettes, litt salt og pepper, og rullene tilberedes i ytterligere 5 minutter eller lenger til kjøttet er gjennomstekt.

De fire vanligste salvievariantene som er enkle å finne i barnehager er følgende. Vanlig vismann,Salvia officinaliS, er den vanligste med faste pale askegrønne blader. Fargerik salvie,Salvia eller IcterinaHar grønne blader med en gul til hvit kant. lilla salvie,Salvia eller purpureahar dyp lilla vene og fargede blader, og noen varianter av lilla salvie har en blekere rosa farge på undersiden av bladet. Tricolor Sage,Salvia eller Tricolorhar spraglete blader i krem, lilla og grønn. Hver av disse er bra for matlaging og er bare et spørsmål om smak og estetikk.

Sage er lett å dyrke, trenger full sol og godt drenert jord. I de fleste klima skjer det år etter år, selv om anlegget etter fire år kan bli for woody og må byttes ut. Selve planten er veldig dekorativ og et flott tilskudd til enhver hage bare på grunn av utseendet. Blomstene av salvie er en påfallende vakker blå. Selv når det dyrkes som en prydplante, er det praktisk å bruke på kjøkkenet. Prøv å vokse salvie for å se hvor givende det kan være.

Takk for at du tok deg tid til å lese artikkelen min. Jeg håper det var informativt og hjalp deg på din egen kulinariske reise.