Det kloke ønsket er å gjøre folk udødelige
Det kloke ønsket er å gjøre folk udødelige
Sage er en veldig kjent hage urt som også inneholder mange helse- og helbredelsesuttalelser. I antikken ble det antatt at det har styrke av udødelighet eller i det minste holdbarhet. Det vitenskapelige navnet, Salvia betyr helse, og ordet vismann har blitt synonymt for visdom, selv om opprinnelsen er mer på latin salvars , som betyr å helbrede eller være trygge eller sunne.
salvie er en hardfør flerårig med woody, firkantede stengler som er dekket med ned. Det er mange typer salvie, og plantene vokser fra 1 til 3 fot i høyden. De lange ovale bladene er motsatte, omtrent 2 til 4 cm lange. De ser rulleste ut og skjevt og er grågrønne. Bladene er myke eller fløyelsaktig og kantene er avrundet. De har sin høyeste smak, rett før planten begynner å blomstre. Blomstene er rørformede og rosa, lilla, blå eller hvite. De er litt mer enn en halv toll lang og vokser i ryggvirvler på fire til åtte per hånd.
Selv om Sage er mer kjent for sin kulinariske bruk i disse dager, er den også kjent som en grønnsaksmedisin. Sage Oil har antiseptiske, snerpende og nydelige egenskaper og regnes som en festet eller i stand til å tørke kroppsutskillelse som svette. Sage som brukes som munnvann eller gurgling er nyttig i behandlingen av sår hals og munnirritasjon. Sage te etter et måltid fremmer fordøyelsen. Det er kjent at det hjelper med å fordøye rik eller fet mat som svinekjøtt og til og med søtsaker. Sage har mange fantastiske og sunne egenskaper, men bør ikke tas i store mengder over lengre tid.
Sage smak er av kamfer og balsam og behagelig bitter. Det er en god partner for tungt smaksatt mat. Unge blader kan være spredt i salater eller brukes i omeletter, smultringer, supper, gjærbrød, pølser, kjøttpai og fylt. De er fantastisk tilberedt med kjøtt som lever, kalvekjøtt, svinekjøtt, fisk, lam og fjærkre. Artisjokker, tomater, asparges, gulrøtter, gresskar, mais, poteter, auberginer, grønne bønner, løk, rosenkål, appelsiner, sitroner, hvitløk, ost og linser drar nytte av smaken av salvie. Hele blader kan dyppes og stekes i en deig.
Jeg bruker Sage regelmessig når jeg lager svinekoteletter. Når det er friskt, hakk bladene og dryss over svinekjøttet når du koker. Etter tørking, gni bladene mellom fingrene for å frigjøre oljene og dryss over kjøttet. Friske blader kan være veldig store og tilberedt rundt små cornwall -kyllinger når du lager mat. Bladene er fantastiske i et rullet stekt svinekjøtt. Søsteren min lagde en gang et deilig måltid med hele salvieblader som ble rullet inn i kalvekjøtt chips. Veksel blir slått tynt og mudret i mel, deretter en skive skinke og en skive mozzarella plassert på den, deretter et salvieblad over den og schnitzel rulles rullet, stekes opp og stekes i smør i 5 minutter. Hvitvin tilsettes, litt salt og pepper, og rullene tilberedes i ytterligere 5 minutter eller lenger til kjøttet er kokt gjennom.
De fire vanligste salvetypene, som er enkle å finne i barnehager, er følgende. Vanlig vismann, Salvia officinali s, er den mest finnes med solide pale aske -grønne blader. Fargerik salvie, salvia eller icterina har grønne blader med en gul til hvit kant. Lila Sage, salvia eller purpurea har dype -violett og fargede blader, og noen varianter av lilla salvie har en blekrosa farge på undersiden av bladet. Trefarget salvie, Salvia eller Trikolore har fargede blader i krem, lilla og grønn. Hver av dem er godt egnet for matlaging og er bare et spørsmål om smak og estetikk.
salvie er lett å avle, trenger full sol og godt permeabel jord. Det forekommer år etter år i de fleste klimasoner, selv om anlegget kan bli woody etter 4 eller flere år. Selve planten er veldig dekorativ og et flott tilskudd til hver hage, bare på grunn av utseendet. Blomstene av salvie er en påfallende vakker blå. Selv om den er dyrket som en prydanlegg, er det praktisk å bruke på kjøkkenet. Forsøk å vokse salvie for å se hvor verdt det kan være.
Takk for at du tok deg tid til å lese artikkelen min. Jeg håper det var informativt og hjalp deg på din egen kulinariske reise.