Krydda mat och varma drycker med örter och kryddor får dina smaklökar att surra denna semestersäsong

Krydda mat och varma drycker med örter och kryddor får dina smaklökar att surra denna semestersäsong

Något med den annalkande semestern för tankarna till läckra grytor direkt från ugnen och varma drycker, virvlar av ånga som stiger upp ur vår favoritkopp och gör de rosa kinderna ännu rosare.

Varför inte lägga till en ny smak för att passa med ångas virvlar? Att lägga till ett stänk färska eller torkade örter från bondens marknad till mat eller varma drycker kan förhöja festligheten i ditt hem som genomsyrar alla sinnen. När alla våra sinnen får näring, gläder det vår själ, tror du inte?

De mest populära örterna och kryddorna är salvia, rosmarin, mynta, oregano, basilika, dill, persilja, timjan och kanel. Bara att läsa om dem tar fram helgernas glittrande sevärdheter och klirrande ljud.

Salvia har en unik jordighet och poppar fjäderfä och dressing med en antydan av pepprig smak. Efter år av att ha använt riven salvia, bestämde jag mig för att lägga till lite inte så fint tärnad färsk grön salvia till vår Thanksgiving-dressing. Herregud, vilken njutning för våra smaklökar! Sedan dess har det varit en semestertradition i vårt hus.

Salvia används också av gourmetkockar för att smaksätta soppor, särskilt grönsakssoppor. Inte konstigt att det ibland kallas "trädgårdssalvia" eller "kökssalvia". Många familjereceptböcker är fyllda med gourmetkryddblandningar av rosmarin, persilja, timjan, oregano, basilika och dill i arvegodsrecept som har gått i arv från mormor till brud i århundraden.

Myntablad tillsatta i en morotsgryta fräscha upp gommen och fräscha upp tallriken som den serveras på. När en mat behagar ögat gör den så mycket mer än att bara skedas tanklöst ur ett tråkigt serveringsfat. Föreställ dig mint-infunderade kokta morötter som glittrar och försöker titta ut från en gnistrande vit serveringsfat med små myntakvistar. Lägg till en halverad maraschino körsbär som ligger tätt inbäddad på ena sidan för att fräscha upp ögat.

Kanel är mycket aromatisk och, i kombination med salvia, torkade äpplen och honung, skapar den en kryddig kaneltoddy som hela familjen kan njuta av tillsammans. Tillsätt kokande vatten till några skivor torkade äpplen, ett salviablad och en matsked honung och rör om med en kanelstång. Blandningen kan få dig att sova så gott att du nästa morgon kommer att undra om du blev strödd med älvdamm kvällen innan.

Vad festligt, vad kul!