Dochucovanie jedál a horúcich nápojov bylinkami a korením rozprúdi vaše chuťové poháriky počas týchto sviatkov

Dochucovanie jedál a horúcich nápojov bylinkami a korením rozprúdi vaše chuťové poháriky počas týchto sviatkov

Niečo o blížiacich sa sviatkoch nám pripomína lahodné kastróly priamo z rúry a horúce nápoje, víry pary stúpajúce z našej obľúbenej šálky a tie ružovkasté líčka ešte viac zružovie.

Prečo nepridať novú chuť, ktorá sa hodí k vírom pary? Pridaním posypu čerstvými alebo sušenými bylinkami z farmárskeho trhu do jedla alebo horúcich nápojov môžete umocniť slávnosť vo vašej domácnosti, ktorá prevonia všetky zmysly. Keď sú vyživené všetky naše zmysly, lahodí to našej duši, nemyslíte?

Najobľúbenejšie bylinky a koreniny sú šalvia, rozmarín, mäta, oregano, bazalka, kôpor, petržlen, tymian a škorica. Len čítanie o nich prináša šumivé pohľady a cinkajúce zvuky prázdnin.

Šalvia má jedinečnú zemitosť a jedinečne vyniká hydinovým mäsom a dresingom s nádychom korenistej chuti. Po rokoch používania strúhanej šalvie som sa rozhodol pridať do nášho dresingu na Deň vďakyvzdania trochu čerstvej zelenej šalvie nakrájanej na malé kocky. Preboha, aká lahôdka pre naše chuťové bunky! Odvtedy je to u nás sviatočná tradícia.

Šalviu používajú aj gurmánski kuchári na dochutenie polievok, najmä zeleninových. Niet divu, že sa mu niekedy hovorí „šalvia záhradná“ alebo „šalvia kuchynská“. Mnohé knihy rodinných receptov sú plné gurmánskych zmesí korenia z rozmarínu, petržlenu, tymiánu, oregana, bazalky a kôpru v dedičných receptoch, ktoré sa po stáročia dedili z babičky na nevestu.

Lístky mäty pridané do kastróla s mrkvou osviežia chuť a osviežia aj tanier, na ktorom sa podáva. Keď jedlo lahodí oku, robí oveľa viac, než len byť bezmyšlienkovite vyťahované lyžičkou z nudnej servírovacej misky. Predstavte si, že varená mrkva s mätou sa leskne a snaží sa vykúkať zo žiarivo bieleho servírovacieho taniera s drobnými vetvičkami mäty. Na osvieženie oka pridajte rozpolenú maraschino čerešňu priliehajúcu na jednu stranu.

Škorica je silne aromatická a v kombinácii so šalviou, sušenými jablkami a medom vytvára pikantnú škoricovú bábovku, na ktorej si pochutná celá rodina. K pár plátkom sušených jabĺk, lístku šalvie a lyžici medu pridajte vriacu vodu a premiešajte tyčinkou škorice. Zmes vám dokáže tak dobre zaspať, že sa nasledujúce ráno budete čudovať, či vás predošlú noc posypal rozprávkový prach.

Aké slávnostné, aké zábavné!