Temperar alimentos e bebidas quentes com ervas e temperos deixará seu paladar agitado nesta temporada de festas

Temperar alimentos e bebidas quentes com ervas e temperos deixará seu paladar agitado nesta temporada de festas

Algo nas férias que se aproximam traz à mente deliciosas caçarolas direto do forno e bebidas quentes, redemoinhos de vapor saindo de nossa xícara favorita e deixando aquelas bochechas rosadas ainda mais rosadas.

Por que não adicionar um novo sabor para acompanhar os redemoinhos de vapor? Adicionar uma pitada de ervas frescas ou secas do mercado aos alimentos ou bebidas quentes pode aumentar a festividade em sua casa que permeia todos os sentidos. Quando todos os nossos sentidos estão nutridos, isso encanta a nossa alma, não acham?

As ervas e especiarias mais populares são sálvia, alecrim, hortelã, orégano, manjericão, endro, salsa, tomilho e canela. Apenas ler sobre eles traz à tona as paisagens brilhantes e os sons dos feriados.

Sage tem um toque terroso único e destaca aves e molhos com um toque de sabor apimentado. Depois de anos usando sálvia ralada, decidi adicionar um pouco de sálvia verde fresca, não tão finamente cortada em cubos, ao nosso molho de Ação de Graças. Meu Deus, que delícia para o nosso paladar! Desde então tem sido uma tradição de férias na nossa casa.

A sálvia também é usada por chefs gourmet para dar sabor a sopas, especialmente sopas de vegetais. Não é à toa que às vezes é chamado de “sálvia de jardim” ou “sálvia de cozinha”. Muitos livros de receitas de família estão repletos de misturas de especiarias gourmet como alecrim, salsa, tomilho, orégano, manjericão e endro em receitas antigas que foram transmitidas de avó para noiva durante séculos.

Folhas de hortelã adicionadas a uma caçarola de cenoura refrescam o paladar e também refrescam o prato onde é servida. Quando um alimento agrada aos olhos, ele faz muito mais do que apenas ser retirado sem pensar de uma travessa enfadonha. Imagine cenouras cozidas com infusão de menta brilhando e tentando aparecer em um prato branco brilhante com pequenos raminhos de hortelã. Adicione uma cereja marasquino cortada ao meio, aninhada confortavelmente de lado para refrescar os olhos.

A canela é altamente aromática e, quando combinada com sálvia, maçãs secas e mel, cria um toddy picante de canela que toda a família pode saborear junta. Adicione água fervente a algumas fatias de maçãs secas, uma folha de sálvia e uma colher de mel e mexa com um pau de canela. A mistura pode fazer você dormir tão bem que na manhã seguinte você se perguntará se foi polvilhado com pó de fada na noite anterior.

Que festivo, que divertido!