Door voedsel en warme dranken op smaak te brengen met kruiden en specerijen, zullen uw smaakpapillen deze feestdagen bruisen

Door voedsel en warme dranken op smaak te brengen met kruiden en specerijen, zullen uw smaakpapillen deze feestdagen bruisen

Iets aan de naderende feestdagen doet denken aan heerlijke ovenschotels en warme dranken, aan stoomwolken die uit ons favoriete kopje opstijgen en die roze wangen nog rooskleuriger maken.

Waarom voeg je niet een nieuwe smaak toe die past bij de wervelingen van stoom? Het toevoegen van een snufje verse of gedroogde kruiden van de boerenmarkt aan eten of warme dranken kan de feestvreugde bij u thuis versterken, waarbij alle zintuigen worden geprikkeld. Als al onze zintuigen worden gevoed, is dat een genot voor onze ziel, vind je niet?

De meest populaire kruiden en specerijen zijn salie, rozemarijn, munt, oregano, basilicum, dille, peterselie, tijm en kaneel. Als je er alleen al over leest, komen de sprankelende beelden en jingle-jangle-geluiden van de feestdagen naar voren.

Salie heeft een unieke aardsheid en geeft op unieke wijze gevogelte en dressing een vleugje peperige smaak. Na jarenlang geraspte salie te hebben gebruikt, besloot ik wat niet zo fijn gesneden verse groene salie aan onze Thanksgiving-dressing toe te voegen. Mijn god, wat een traktatie voor onze smaakpapillen! Sindsdien is het bij ons thuis een vakantietraditie.

Salie wordt ook door gastronomische chef-koks gebruikt om soepen op smaak te brengen, vooral groentesoepen. Geen wonder dat het soms ‘tuinsalie’ of ‘keukensalie’ wordt genoemd. Veel familiereceptenboeken staan ​​vol met gastronomische kruidenmengsels van rozemarijn, peterselie, tijm, oregano, basilicum en dille in erfstukrecepten die al eeuwenlang van grootmoeder op bruid worden doorgegeven.

Muntblaadjes toegevoegd aan een wortelschotel verfrissen het gehemelte en verfrissen ook het bord waarop het wordt geserveerd. Als voedsel een lust voor het oog is, doet het zoveel meer dan alleen gedachteloos uit een saaie serveerschaal worden gelepeld. Stel je voor dat met munt doordrenkte gekookte wortels glinsteren en proberen uit een sprankelend wit serveerbord met kleine takjes munt te gluren. Voeg een gehalveerde maraschinokers toe, goed opzij gelegd om het oog op te frissen.

Kaneel is zeer aromatisch en zorgt, in combinatie met salie, gedroogde appels en honing, voor een pittige kaneelgrog waar het hele gezin samen van kan genieten. Voeg kokend water toe aan een paar plakjes gedroogde appels, een salieblad en een eetlepel honing en roer met een kaneelstokje. Het mengsel kan je zo goed laten slapen dat je je de volgende ochtend afvraagt ​​of je de avond ervoor met sprookjesstof bent besprenkeld.

Wat feestelijk, wat leuk!