Maistą ir karštus gėrimus pagardinkite žolelėmis ir prieskoniais, šį atostogų sezoną jūsų skonio receptoriai sužavės.

Maistą ir karštus gėrimus pagardinkite žolelėmis ir prieskoniais, šį atostogų sezoną jūsų skonio receptoriai sužavės.

Kažkas iš artėjančių švenčių primena skanius troškinius tiesiai iš orkaitės ir karštus gėrimus, garų sūkurius, kylančius iš mūsų mėgstamo puodelio ir dar labiau paryškinančius tuos rausvus skruostus.

Kodėl nepridėjus naujo skonio, kuris derėtų kartu su garų sūkuriais? Šlakelį šviežių ar džiovintų žolelių iš ūkininko turgaus įdėję į maistą ar karštus gėrimus, jūsų namuose pastiprinsite šventę, kuri persmelkia visus pojūčius. Kai visi mūsų pojūčiai maitinami, tai džiugina mūsų sielą, ar nemanote?

Populiariausios žolelės ir prieskoniai – šalavijas, rozmarinas, mėtos, raudonėlis, bazilikas, krapai, petražolės, čiobreliai ir cinamonas. Vien perskaičius apie juos iškyla švytintys švenčių vaizdai ir žvangantys garsai.

Šalavijas pasižymi unikaliu žemiškumu ir nepakartojamai išpučia paukštieną bei padažą su pipirų skoniu. Po daugelio metų trintų šalavijų naudojimo, nusprendžiau į mūsų Padėkos dienos padažą įberti ne itin smulkiai supjaustyto šviežio žalio šalavijo. Dieve, koks malonumas mūsų skonio receptoriams! Nuo tada mūsų namuose tai yra šventinė tradicija.

Šalavijus gurmanų šefai taip pat naudoja sriuboms gardinti, ypač daržovių sriuboms. Nenuostabu, kad jis kartais vadinamas „sodo šalaviju“ arba „virtuviniu šalaviju“. Daugelis šeimos receptų knygų užpildytos gurmaniškais rozmarinų, petražolių, čiobrelių, raudonėlių, baziliko ir krapų prieskonių mišiniais pagal paveldimų receptus, kurie šimtmečius buvo perduodami iš močiutės nuotakai.

Mėtų lapeliai, dedami į morkų troškinį, gaivina gomurį ir gaivina lėkštę, kurioje patiekiama. Kai maistas džiugina akį, jis daro kur kas daugiau, nei tiesiog be proto ištraukiamas iš nuobodaus patiekimo patiekalo. Įsivaizduokite, kaip mėtomis užpiltas virtas morkas blizga ir bando žvilgtelėti iš putojančios baltos serviravimo lėkštės su mažytėmis mėtų šakelėmis. Į vieną pusę pridėkite perpus perpjautą maraschino vyšnią, kad atgaivintumėte akį.

Cinamonas yra labai aromatingas ir, derinamas su šalaviju, džiovintais obuoliais ir medumi, sukuria aštrų cinamono pyragą, kuriuo gali mėgautis visa šeima. Į keletą griežinėlių džiovintų obuolių, šalavijo lapą ir šaukštą medaus įpilkite verdančio vandens ir išmaišykite su cinamono lazdele. Dėl šio mišinio galite taip gerai išsimiegoti, kad kitą rytą susimąstysite, ar išvakarėse buvote apibarstyti pasakų dulkėmis.

Kaip šventiška, kaip smagu!