Az ételek és forró italok fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesítése felpörgeti ízlelőbimbóit az ünnepi szezonban

Az ételek és forró italok fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesítése felpörgeti ízlelőbimbóit az ünnepi szezonban

Valami a közelgő ünnepekről a sütőből kivett finom rakott ételeket és a forró italokat, a kedvenc csészéből felszálló gőz örvényeit juttatja eszünkbe, és még rózsásabbá varázsolja a rózsás arcokat.

Miért nem ad hozzá egy új ízt a gőz örvényléséhez? Ha a termelői piacról származó friss vagy szárított fűszernövényeket az ételekhez vagy forró italokhoz adunk, az otthonában minden érzékszervön áthatol az ünnepi hangulat. Ha minden érzékszervünk táplálkozik, az örömet okoz a lelkünknek, nem gondolod?

A legnépszerűbb gyógynövények és fűszerek a zsálya, rozmaring, menta, oregánó, bazsalikom, kapor, petrezselyem, kakukkfű és fahéj. Ha csak olvasunk róluk, az ünnepek szikrázó látványai és csilingelő hangjai előkerülnek.

A zsálya egyedülálló földességgel rendelkezik, és egyedülállóan feldobja a baromfihúst és az öntetet egy csipetnyi borsos ízzel. Évekig tartó reszelt zsálya használata után úgy döntöttem, hogy hozzáadok egy nem túl apróra vágott friss zöld zsályát a hálaadási öntethez. Te jó ég, micsoda csemege ízlelőbimbóinknak! Azóta is ünnepi hagyomány a házunkban.

A zsályát ínyenc szakácsok is használják levesek, különösen zöldséglevesek ízesítésére. Nem csoda, hogy néha „kerti zsályának” vagy „konyhai zsályának” nevezik. Sok családi receptkönyv tele van rozmaring, petrezselyem, kakukkfű, oregánó, bazsalikom és kapor ínyenc fűszerkeverékeivel, amelyeket évszázadok óta örököltek a nagymamától a menyasszonyra.

A répás rakotthoz hozzáadott mentalevél felfrissíti a szájpadlást, és frissíti a tányért is, amelyen tálalják. Amikor egy étel tetszetős a szemnek, sokkal többet tesz annál, mint hogy esztelenül kikanalazunk egy unalmas tálból. Képzelje el, amint a mentával átitatott főtt sárgarépa csillog, és megpróbál kikandikálni egy csillogó fehér tányérról, apró mentaszálakkal. Adjon hozzá egy félbevágott maraschino cseresznyét szorosan az egyik oldalához, hogy felfrissítse a szemet.

A fahéj rendkívül aromás, és zsályával, szárított almával és mézzel kombinálva egy fűszeres fahéjas toddyt hoz létre, amelyet az egész család együtt élvezhet. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet néhány szelet szárított almához, egy zsályalevélhez és egy evőkanál mézet, majd keverjük össze egy fahéjrúddal. A keverék olyan jól aludhat, hogy másnap reggel azon tűnődhet, hogy előző este meghintettek-e tündérporral.

Milyen ünnepi, milyen vidám!