Assaisonner les aliments et les boissons chaudes avec des herbes et des épices fera vibrer vos papilles pendant cette période des fêtes.

Assaisonner les aliments et les boissons chaudes avec des herbes et des épices fera vibrer vos papilles pendant cette période des fêtes.

Quelque chose à propos des vacances qui approchent nous rappelle de délicieuses casseroles sorties tout droit du four et des boissons chaudes, des tourbillons de vapeur s'élevant de notre tasse préférée et rendant ces joues roses encore plus roses.

Pourquoi ne pas ajouter une nouvelle saveur pour accompagner les tourbillons de vapeur ? Ajouter une pincée d'herbes fraîches ou séchées du marché fermier à des aliments ou des boissons chaudes peut rehausser la fête dans votre maison qui imprègne tous les sens. Quand tous nos sens sont nourris, cela ravit notre âme, vous ne trouvez pas ?

Les herbes et épices les plus populaires sont la sauge, le romarin, la menthe, l'origan, le basilic, l'aneth, le persil, le thym et la cannelle. Le simple fait de les lire fait ressortir les images scintillantes et les sons de jingle-jangle des vacances.

La sauge a un côté terreux unique et fait ressortir de manière unique la volaille et la vinaigrette avec une touche de saveur poivrée. Après des années d'utilisation de sauge râpée, j'ai décidé d'ajouter de la sauge verte fraîche coupée en dés moins finement à notre vinaigrette de Thanksgiving. Mon Dieu, quel régal pour nos papilles ! Depuis, c'est une tradition de vacances dans notre maison.

La sauge est également utilisée par les chefs gastronomiques pour parfumer les soupes, notamment les soupes de légumes. Pas étonnant qu’on l’appelle parfois « sauge de jardin » ou « sauge de cuisine ». De nombreux livres de recettes familiales regorgent de mélanges d'épices gastronomiques de romarin, de persil, de thym, d'origan, de basilic et d'aneth dans des recettes ancestrales transmises de grand-mère à épouse depuis des siècles.

Les feuilles de menthe ajoutées à une cocotte de carottes rafraîchissent le palais et rafraîchissent également l'assiette sur laquelle elle est servie. Lorsqu’un aliment plaît à l’œil, il fait bien plus que simplement être servi sans réfléchir dans un plat de service ennuyeux. Imaginez des carottes cuites infusées à la menthe scintillantes et essayant de sortir d'une assiette de service blanche étincelante avec de minuscules brins de menthe. Ajoutez une cerise au marasquin coupée en deux nichée confortablement sur un côté pour rafraîchir l’œil.

La cannelle est très aromatique et, lorsqu'elle est combinée avec de la sauge, des pommes séchées et du miel, elle crée un grog épicé à la cannelle que toute la famille peut déguster ensemble. Ajoutez de l'eau bouillante à quelques tranches de pommes séchées, une feuille de sauge et une cuillère à soupe de miel et remuez avec un bâton de cannelle. Le mélange peut vous faire si bien dormir que le lendemain matin, vous vous demanderez si vous n'avez pas été saupoudré de poussière de fée la veille.

Comme c'est festif, comme c'est amusant !