Ruokien ja kuumien juomien maustaminen yrteillä ja mausteilla saa makuhermosi kuhisemaan tänä jouluna

Ruokien ja kuumien juomien maustaminen yrteillä ja mausteilla saa makuhermosi kuhisemaan tänä jouluna

Jokin lähestyvästä lomasta tuo mieleen herkulliset vuoat suoraan uunista ja kuumat juomat, suosikkikuppistamme nousevat höyryn pyörteet, jotka tekevät ruusuisista poskista vielä ruusuisempia.

Mikset lisäisi uutta makua höyryn pyörteisiin? Lisäämällä ripauksen tuoreita tai kuivattuja yrttejä viljelijän torilta ruokaan tai kuumiin juomiin voit lisätä kodin juhlaa, joka läpäisee kaikki aistit. Kun kaikki aistimme saavat ravintoa, se ilahduttaa sieluamme, eikö niin?

Suosituimpia yrttejä ja mausteita ovat salvia, rosmariini, minttu, oregano, basilika, tilli, persilja, timjami ja kaneli. Pelkästään niistä lukeminen tuo esille lomien kimaltelevat nähtävyydet ja jingle-jangle -äänet.

Salviassa on ainutlaatuista maanläheisyyttä, ja se pompoaa ainutlaatuisesti siipikarjaa ja kastiketta, jossa on aavistuksen pippurinen maku. Vuosien käytön jälkeen raastettua salviaa päätin lisätä ei-niin hienoksi pilkottua tuoretta vihreää salviaa kiitospäiväkastikkeeseemme. Voi luoja, mikä herkku makuhermoillemme! Siitä lähtien se on ollut talossamme juhlaperinne.

Myös gourmetkokit käyttävät salviaa keittojen, erityisesti kasviskeittojen, maustamiseen. Ei ihme, että sitä kutsutaan joskus "puutarhasalviaksi" tai "keittiösalviaksi". Monet perheen reseptikirjat ovat täynnä rosmariinin, persiljan, timjamin, oreganon, basilikan ja tillin gourmet-maustesekoituksia perintöresepteissä, jotka ovat periytyneet isoäidiltä morsiamelle vuosisatojen ajan.

Porkkanavuokaan lisätyt mintunlehdet virkistävät makua ja raikastavat myös lautasen, jolla se tarjoillaan. Kun ruoka miellyttää silmää, se tekee paljon enemmän kuin vain sen, että se lusioidaan mielettömästi ulos tylsästä tarjoiluastiasta. Kuvittele, kuinka mintulla täytetyt keitetyt porkkanat kiiltävät ja yrittävät kurkistaa esiin kimaltelevalta valkoiselta tarjoilulautaselta, jossa on pieniä mintun oksia. Lisää toiselle puolelle puolitettu maraschino-kirsikka, joka virkistää silmää.

Kaneli on erittäin aromaattinen ja yhdistettynä salviaan, kuivattuihin omenoihin ja hunajaan muodostaa mausteisen kanelisen, josta koko perhe voi nauttia yhdessä. Lisää muutamaan viipaleen kuivattuja omenaviipaleita, salvialehtiä ja ruokalusikallista hunajaa kiehuvaa vettä ja sekoita kanelitankolla. Seos voi saada sinut nukahtamaan niin hyvin, että seuraavana aamuna ihmettelet, oliko sinua ripoteltu keijupölyllä edellisenä iltana.

Kuinka juhlavaa, kuinka hauskaa!