Krydder mad og varme drikke med urter og krydderier vil få dine smagsløg til at svirre denne feriesæson

Krydder mad og varme drikke med urter og krydderier vil få dine smagsløg til at svirre denne feriesæson

Noget ved den forestående højtid leder tankerne hen på lækre gryderetter direkte fra ovnen og varme drikke, hvirvler af damp, der stiger op fra vores yndlingskop og gør de rosenrøde kinder endnu mere rosenrøde.

Hvorfor ikke tilføje en ny smag til at gå sammen med dampens hvirvler? Tilføjelse af et drys friske eller tørrede krydderurter fra landmandens marked til mad eller varme drikke kan øge festligheden i dit hjem, der gennemsyrer alle sanser. Når alle vores sanser får næring, glæder det vores sjæl, tror du ikke?

De mest populære urter og krydderier er salvie, rosmarin, mynte, oregano, basilikum, dild, persille, timian og kanel. Bare det at læse om dem får de funklende seværdigheder og jingle-jangle-lyde frem fra ferien.

Salvie har en unik jordnærhed og spreder fjerkræ og dressing unikt med et strejf af pebret smag. Efter flere års brug af revet salvie besluttede jeg at tilføje lidt frisk grøn salvie, der ikke er helt så fine, til vores Thanksgiving-dressing. Herregud, sikke en godbid for vores smagsløg! Siden da har det været en ferietradition i vores hus.

Salvie bruges også af gourmetkokke til at smage supper, især grøntsagssupper. Ikke underligt, at det nogle gange kaldes "have salvie" eller "køkken salvie." Mange familieopskriftsbøger er fyldt med gourmetkrydderiblandinger af rosmarin, persille, timian, oregano, basilikum og dild i arvestykkeopskrifter, der er gået i arv fra bedstemor til brud i århundreder.

Mynteblade tilsat en gulerodsgryde frisker ganen op og frisker også op på tallerkenen, som den serveres på. Når en fødevare glæder øjet, gør den så meget mere end blot at blive skænket tankeløst ud af et kedeligt serveringsfad. Forestil dig kogte gulerødder med mynte, der glinser og forsøger at kigge ud fra en funklende hvid serveringsplade med små kviste af mynte. Tilføj et halveret maraschino-kirsebær, der ligger tæt til den ene side for at genopfriske øjet.

Kanel er yderst aromatisk, og når det kombineres med salvie, tørrede æbler og honning, skaber det en krydret kaneltoddy, som hele familien kan nyde sammen. Tilsæt kogende vand til et par skiver tørrede æbler, et salvieblad og en spiseskefuld honning og rør rundt med en kanelstang. Blandingen kan få dig til at sove så godt, at du næste morgen vil spekulere på, om du blev drysset med fe-støv natten før.

Hvor festligt, hvor sjovt!