调味品在食品中的重要性

调味品在食品中的重要性

印度美食深受世界各地不同民族人民的喜爱。 它如此受欢迎的原因在于它的制作方式。 烹饪印度菜简直就是一门艺术。 它需要正确的原料，将其切碎并在火上炒，然后用适量的香草和香料在小火上煮。 印度菜不仅味道浓郁，而且香气扑鼻，让人胃口大开。 菜肴中的味道来自印度每个家庭几个世纪以来都使用的香料。 它们是每道菜的重要组成部分，不仅味道鲜美，而且对健康有益。 很少有人知道，印度食物不仅非常美味，而且非常健康，因为其中含有的香料和草药具有治疗健康的功效。 日常菜肴中使用的香料和香草的一些有益用途包括：

1) 姜黄：几个世纪以来，姜黄不仅被用于食品中以赋予其黄色质地，而且还被阿育吠陀医生因其具有治疗功效而使用。 当用于食品时，姜黄可以保留某些食品中的β-胡萝卜素。 姜黄的主要成分是姜黄素，它是一种强大的抗氧化剂，具有强大的抗炎作用。 最近的研究还表明，姜黄有助于纠正抑郁症状。 由于其强大的抗炎特性，它对关节炎患者非常有益，并且与药物不同，它不会对肝脏和其他器官造成任何危险。然而，其最广泛的特性是其作为止痛药的功能。

2）肉桂：肉桂是印度家庭中另一种常用的成分，也用于各种其他全球菜肴中。 这些树皮形状的香料有许多药用价值。 它们对糖尿病患者非常有用，因为它们可以降低空腹血糖和胆固醇水平。 肉桂还具有抗菌、抗真菌和抗病毒特性。 在古代，当没有安全的方法来长时间储存​​食物并且食物很容易变质时，食谱就会用这种特殊的香料来调味。 即使对于常见的咳嗽和感冒，肉桂茶也可以非常舒缓和治愈。

3）芥菜籽：它们是食用油籽，不仅可以增强菜肴的味道，而且对健康也有很多好处。 芥末中的镁含量可以减少偏头痛，并有助于缓解剧痛。 在菜肴中加入芥菜籽还可以缓解呼吸道阻塞； 对哮喘患者也有好处。

印度食物含有上述以及日常饮食中包含的许多其他香料和草药。 这使其成为最健康的食品之一。