Pomen začimb v hrani

Pomen začimb v hrani

Indijsko hrano ljubijo ljudje različnih narodnosti po vsem svetu. Kar je tako priljubljeno, je način, kako je pripravljen; Kuhanje indijske kuhinje ni nič drugega kot umetnost. Zahteva prave sestavine, ki so sesekljane in prepražene nad ogenj in nato kuhane na kuhanem ognju s pravo količino zelišč in začimb. Indijska hrana ni samo bogata z okusom, ampak ima tudi aromo, ki lahko poganja kakršen koli apetit. Okus v jedi izvira iz začimb, ki se že stoletja uporabljajo v vsakem indijskem gospodinjstvu. So bistveni del vsake jedi in niso samo polni okusov, ampak tudi polni zdravstvenih koristi. Ne vedo, da razlog, zakaj indijska hrana ni le izjemno okusna, ampak tudi zelo zdrava, je zaradi začimb in zelišč, ki jih vsebuje terapevtske zdravstvene koristi. Nekatere koristne uporabe začimb in zelišč, ki se uporabljajo v vsakodnevnih jedeh, vključujejo:

1) Kurkuma: kurkuma že stoletja uporablja ne le v živilih, da bi ji dala rumeno teksturo, ampak tudi ajurvedski zdravniki za svoje zdravilne lastnosti. Če se uporablja v živilih, lahko kurkuma v nekaterih živilih zadrži beta-karoten. Glavna sestavina kurkume je kurkumin, ki je močan antioksidant in ima močne protivnetne učinke. Nedavne študije so tudi pokazale, da je kurkuma koristna pri popravljanju simptomov depresije. Zaradi močnih protivnetnih lastnosti je zelo koristen za bolnike z artritisom in za razliko od zdravil ne predstavlja nevarnosti za jetra in druge organe. Vendar je njegova najbolj razširjena lastnost njegova funkcija kot lajšanje bolečine.

2) Cimet: Cimet je še ena pogosto uporabljena sestavina v indijskem gospodinjstvu in se uporablja tudi v različnih drugih globalnih jedeh. Te začimbe v obliki lubja imajo številne zdravilne koristi. Za diabetike so zelo koristne, saj lahko znižajo krvni sladkor na tešče in znižajo raven holesterola. Cimet ima tudi protibakterijske, protiglivične in protivirusne lastnosti. V starih časih, ko ni bilo varnega načina za shranjevanje hrane za daljše časovno obdobje in bi lahko hrana zlahka pokvarila, so bili recepti aromatizirani s to posebno začimbo. Tudi pri običajnem kašlju in prehladu je lahko cimetov čaj zelo pomirjujoč in ozdravljen.

3) Gorčična semena: To so kulinarična oljna semena, ki ne samo povečajo okus jedi, ampak imajo tudi številne zdravstvene koristi. Vsebnost magnezija v gorčici zmanjšuje migrene in pomaga lajšati moteče bolečine. Dodajanje gorčičnih semen v svoje jedi vas lahko tudi razbremeni za preobremenjeni dihalni trakt; Koristno je tudi za bolnike z astmo.

Indijska hrana vsebuje zgornje in številne druge začimbe in zelišča, ki so vključena v vsakodnevno prehrano. Zaradi tega je ena najbolj zdravih živil, ki so na voljo.