Pomen začimb v hrani

Pomen začimb v hrani

Indijsko hrano ljubijo ljudje različnih narodnosti po vsem svetu. Kar je tako priljubljeno, je način, kako je pripravljen; Kuhanje indijske kuhinje ni nič manj kot umetnost. Zahteva prave sestavine, ki so vdrte in žrtvovane nad ognjem, nato pa kuhane s pravo količino zelišč in začimb na plamenu. Indijska hrana ni samo bogata z okusom, ampak ima tudi aromo, ki lahko spodbudi kateri koli apetit. Aroma v jedi izvira iz začimb, ki se že stoletja uporabljajo v vsakem indijskem gospodinjstvu. So sestavni del vsakega sodišča in niso samo polni okusov, ampak tudi polni zdravstvenih prednosti. Ne vedo, da je razlog, da indijska hrana ni le izjemno okusna, ampak je tudi zelo zdrava, leži v začimbah in zeliščih, ki jih vsebuje, ima terapevtske prednosti za zdravje. Nekatere ugodne uporabe začimb in zelišč, ki se uporabljajo v vsakodnevnih jedeh, so:

1) kurkuma: kurkuma se že stoletja ne uporablja le v hrani, da bi ji dala rumeno teksturo, ampak tudi ajurvedski zdravniki zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Kurkuma lahko pri uporabi hrane zadrži beta karoten v nekaterih živilih. Glavna sestavina kurkume je kurkumin, ki je močan antioksidant in ima močne protivnetne učinke. Nedavne študije so tudi pokazale, da je kurkuma koristna pri popravljanju simptomov depresije. Zaradi močnih protivnetnih lastnosti je zelo ugoden za bolnike z artritisom in v nasprotju z zdravili ni nevarnost za jetra in druge organe. Vendar je njegova najbolj razširjena lastnost njegova funkcija kot lajšanje bolečine.

2) Cimet: Cimet je še ena pogosto uporabljena sestavina v indijskem gospodinjstvu in se uporablja tudi v različnih drugih globalnih jedeh. Te začimbe v obliki lubja imajo številne zdravstvene prednosti. Za diabetike so zelo koristne, saj lahko znižajo trezen krvni sladkor in znižuje raven holesterola. Cimet ima tudi protibakterijske, protiglivične in protivirusne lastnosti. V starih časih, ko ni bilo varnega načina za shranjevanje hrane v daljšem časovnem obdobju in enostavno pokvariti hrano, so bili aromatizirani recepti s to posebno začimbo. Tudi z navadnim kašljem in mrazom je lahko cimetov čaj zelo pomirjujoč in ozdravljen.

3) gorčična semena: To so kulinarična oljna semena, ki ne samo izboljšajo okus sodišča, ampak imajo tudi številne zdravstvene koristi. Vsebnost magnezija v gorčici zmanjšuje migrene in pomaga pri lajšanju mučne bolečine. Dodajanje gorčičnih zrn v njene jedi jih lahko tudi osvobodi zamašenih dihalnih poti; Prednost je tudi za bolnike z astmo.

Indijska hrana vsebuje zgornje in številne druge začimbe in zelišča, ki jih vsebuje vsakodnevna hrana. Zaradi tega je ena najbolj zdravih živil tam.