Dôležitosť korenia v potravinách

Dôležitosť korenia v potravinách

Indické jedlo milujú ľudia rôznych národností na celom svete. Čo ho robí tak populárnym, je spôsob, akým je pripravený; Varenie indickej kuchyne nie je ničím umením. Vyžaduje si správne ingrediencie, ktoré sú nasekané a opečené nad ohňom a potom sa varí na dusiaci plameň so správnym množstvom bylín a korenia. Indické jedlo nie je len bohaté na chuť, ale má tiež vôňu, ktorá môže vybuchnúť do jedla. Chuť v jedlách pochádza z korenia, ktoré sa používajú v každej indickej domácnosti po stáročia. Sú nevyhnutnou súčasťou každého jedla a nie sú len plné chutí, ale aj plné zdravotných výhod. Mnohí vie, že dôvod, prečo je indické jedlo nielen veľmi chutné, ale aj veľmi zdravé, je z dôvodu korenia a bylín obsiahnutých v ňom, ktoré majú terapeutické zdravotné výhody. Niektoré z prospešných použití korenia a bylín používaných v každodenných jedlách zahŕňajú:

1) Kurkuma: Kurkuma sa používa po stáročia nielen v potravinách, aby jej dala žltú textúru, ale aj ajurvédskym lekárom pre svoje liečivé vlastnosti. Pri použití v potravinách si kurkuma môže udržať beta-karotén v určitých potravinách. Hlavnou súčasťou kurkumy je kurkumín, ktorý je silný antioxidant a má silné protizápalové účinky. Posledné štúdie tiež ukázali, že kurkuma je užitočná pri korekcii príznakov depresie. Vďaka svojim silným protizápalovým vlastnostiam je veľmi prospešná pre pacientov s artritídou a na rozdiel od liekov nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo pre pečeň a iné orgány. Jeho najrozšírenejšou vlastnosťou je však jej funkcia ako zmierňovač bolesti.

2) Cinnamon: Cinnamon je ďalšou bežne používanou zložkou v indickej domácnosti a používa sa tiež v rôznych globálnych jedlách. Tieto koreniny v tvare kôry majú veľa liečivých výhod. Sú veľmi užitočné pre diabetikov, pretože môžu znižovať hladinu cukru v krvi nalačno a nižšie hladiny cholesterolu. Cinnamon má tiež antibakteriálne, antimykotické a antivírusové vlastnosti. V staroveku, keď neexistoval bezpečný spôsob ukladania jedla po dlhú dobu a jedlo sa mohlo ľahko pokaziť, recepty boli ochutené týmto špeciálnym korením. Dokonca aj pre bežné kašeľ a prechladnutie môže byť škorický čaj veľmi upokojujúci a uzdravujúci.

3) Semená horčice: Sú to semená kulinárskeho oleja, ktoré nielen zvyšujú chuť misky, ale majú aj veľa zdravotných výhod. Obsah horčíka v horčice znižuje migrény a pomáha zmierňovať nesnesiteľnú bolesť. Pridanie horčičných semien do riadu vás tiež môže zmierniť preťažené dýchacie trakty; Je tiež prospešná pre pacientov s astmou.

Indické jedlo obsahuje vyššie uvedené a mnoho ďalších korení a bylín, ktoré sú zahrnuté v dennej strave. Vďaka tomu je jednou z najzdravších potravín dostupných.