Importância das especiarias na alimentação

Importância das especiarias na alimentação

A comida indiana é apreciada por pessoas de diferentes nacionalidades em todo o mundo. O que o torna tão popular é a forma como é preparado; Cozinhar a culinária indiana é nada menos que uma arte. Requer os ingredientes certos, que são picados e salteados no fogo e depois cozidos em fogo brando com a quantidade certa de ervas e temperos. A comida indiana não é apenas rica em sabor, mas também possui um aroma que pode abrir o apetite. O sabor dos pratos vem de temperos usados ​​em todos os lares indianos há séculos. São uma parte essencial de qualquer prato e não só são cheios de sabores, mas também cheios de benefícios para a saúde. Poucos sabem que a razão pela qual a comida indiana não é apenas extremamente saborosa, mas também muito saudável, é por causa das especiarias e ervas nela contidas que trazem benefícios terapêuticos à saúde. Alguns dos usos benéficos de especiarias e ervas usadas em pratos do dia a dia incluem:

1) Cúrcuma: A cúrcuma tem sido usada há séculos não apenas em alimentos para lhe dar uma textura amarela, mas também por médicos ayurvédicos por suas propriedades curativas. Quando usado em alimentos, o açafrão pode reter beta-caroteno em certos alimentos. Um componente principal da cúrcuma é a curcumina, que é um poderoso antioxidante e tem poderosos efeitos antiinflamatórios. Estudos recentes também mostraram que a cúrcuma é útil na correção dos sintomas da depressão. Devido às suas fortes propriedades anti-inflamatórias, é muito benéfico para pacientes com artrite e, ao contrário dos medicamentos, não representa qualquer perigo para o fígado e outros órgãos. No entanto, sua propriedade mais difundida é a função de analgésico.

2) Canela: A canela é outro ingrediente comumente usado na casa indiana e também em uma variedade de outros pratos globais. Estas especiarias em forma de casca têm muitos benefícios medicinais. Eles são muito úteis para diabéticos, pois podem reduzir o açúcar no sangue em jejum e os níveis de colesterol. A canela também possui propriedades antibacterianas, antifúngicas e antivirais. Antigamente, quando não existia uma forma segura de armazenar alimentos por longos períodos de tempo e os alimentos podiam estragar facilmente, as receitas eram temperadas com este tempero especial. Mesmo para tosses e resfriados comuns, o chá de canela pode ser muito calmante e curativo.

3) Sementes de Mostarda: São sementes oleaginosas culinárias que não só realçam o sabor de um prato, mas também trazem muitos benefícios à saúde. O teor de magnésio na mostarda reduz as enxaquecas e ajuda a aliviar a dor insuportável. Adicionar sementes de mostarda aos pratos também pode aliviar o congestionamento do trato respiratório; Também é benéfico para pacientes com asma.

A comida indiana contém os ingredientes acima e muitas outras especiarias e ervas que estão incluídas na dieta diária. Isso o torna um dos alimentos mais saudáveis ​​disponíveis.