Znaczenie przypraw w żywności

Znaczenie przypraw w żywności

Indyjskie jedzenie jest kochane przez ludzi różnych narodowości na całym świecie. To, co czyni go tak popularnym, to sposób jego przygotowania; Gotowanie kuchni indyjskiej to po prostu sztuka. Wymaga odpowiednich składników, które sieka się i smaży na ogniu, a następnie gotuje na wrzącym ogniu z odpowiednią ilością ziół i przypraw. Indyjskie jedzenie jest nie tylko bogate w smak, ale także ma aromat, który zaostrzy każdy apetyt. Smak potraw zawdzięczają przyprawom, które od wieków używane są w każdym indyjskim domu. Są niezbędnym składnikiem każdego dania i są nie tylko pełne smaku, ale także pełne korzyści zdrowotnych. Niewiele osób wie, że indyjskie jedzenie jest nie tylko wyjątkowo smaczne, ale i bardzo zdrowe, dzięki zawartym w nim przyprawom i ziołom, które mają lecznicze właściwości zdrowotne. Do korzystnych zastosowań przypraw i ziół stosowanych w codziennych potrawach należą:

1) Kurkuma: Kurkuma była stosowana od wieków nie tylko w żywności w celu nadania jej żółtej konsystencji, ale także przez lekarzy ajurwedyjskich ze względu na jej właściwości lecznicze. Kurkuma stosowana w żywności może zatrzymywać beta-karoten w niektórych produktach spożywczych. Głównym składnikiem kurkumy jest kurkumina, która jest silnym przeciwutleniaczem i ma silne działanie przeciwzapalne. Ostatnie badania wykazały również, że kurkuma jest pomocna w łagodzeniu objawów depresji. Ze względu na swoje silne właściwości przeciwzapalne jest bardzo korzystna dla pacjentów z artretyzmem i w przeciwieństwie do leków nie stwarza żadnego zagrożenia dla wątroby i innych narządów. Jednak jego najbardziej rozpowszechnioną właściwością jest działanie przeciwbólowe.

2) Cynamon: Cynamon to kolejny składnik powszechnie używany w indyjskim gospodarstwie domowym, a także dodawany do wielu innych dań kuchni międzynarodowej. Te przyprawy w kształcie kory mają wiele zalet leczniczych. Są bardzo przydatne dla diabetyków, ponieważ mogą obniżyć poziom cukru we krwi na czczo i obniżyć poziom cholesterolu. Cynamon ma również właściwości antybakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe. W starożytności, kiedy nie było bezpiecznego sposobu przechowywania żywności przez długi czas i żywność mogła łatwo się zepsuć, przepisy doprawiano tą specjalną przyprawą. Nawet w przypadku zwykłego kaszlu i przeziębienia herbata cynamonowa może być bardzo kojąca i lecząca.

3) Nasiona gorczycy: Są to kulinarne nasiona oleiste, które nie tylko poprawiają smak potrawy, ale także mają wiele korzyści zdrowotnych. Zawartość magnezu w musztardzie zmniejsza migreny i pomaga złagodzić rozdzierający ból. Dodanie nasion gorczycy do potraw może również złagodzić zatkane drogi oddechowe; Jest także korzystny dla chorych na astmę.

Kuchnia indyjska zawiera powyższe oraz wiele innych przypraw i ziół, które wchodzą w codzienną dietę. Dzięki temu jest to jedna z najzdrowszych dostępnych potraw.