Betydning av krydder i mat

Betydning av krydder i mat

Indisk mat er elsket av mennesker med forskjellige nasjonaliteter over hele verden. Det som gjør det så populært er måten det er forberedt på; Å lage indisk mat er intet mindre enn en kunst. Det krever de riktige ingrediensene som blir hacket og ofres over ild og deretter tilberedt med riktig mengde urter og krydder på en simmerende flamme. Indisk mat er ikke bare rik på smak, men har også en aroma som kan stimulere til enhver appetitt. Aromaen i oppvasken kommer fra krydder som har blitt brukt i alle indiske husholdninger i århundrer. De er en integrert del av hver domstol og er ikke bare fulle av smaker, men også fulle av helsefordeler. Ikke mange vet at grunnen til at indisk mat ikke bare er ekstremt velsmakende, men også er veldig sunn, ligger i krydder og urter som er inneholdt der, har de terapeutiske fordelene for helse. Noen av de fordelaktige bruken av krydder og urter som brukes i hverdagsretter er:

1) Gurkemeie: Gurkemeie har ikke bare blitt brukt i mat i århundrer for å gi den en gul tekstur, men også av ayurvediske leger på grunn av dens helbredende egenskaper. Kurkuma kan holde tilbake betakaroten i visse matvarer når du bruker mat. En hovedkomponent i gurkemeie er curcumin som er en sterk antioksidant og har sterke anti -inflammatoriske effekter. Nyere studier har også vist at gurkemeie er nyttig for å korrigere depresjonssymptomer. På grunn av sine sterke betennelsesdempende egenskaper, er det veldig fordelaktig for leddgiktpasienter, og i motsetning til medisiner er det ikke en fare for leveren og andre organer. Imidlertid er den mest utbredte egenskapen dens funksjon som smertestillende.

2) Kanel: Kanel er en annen ofte brukt ingrediens i den indiske husholdningen og brukes også i en rekke andre globale retter. Disse bark -formede krydderne har mange medisinske fordeler. De er veldig nyttige for diabetikere fordi de kan senke nøkternt blodsukker og lavere kolesterolnivå. Kanel har også antibakterielle, soppdrepende og antivirale egenskaper. I gamle dager, når det ikke var noen trygg måte å lagre mat over en lengre periode og enkelt ødelegge mat, ble oppskrifter med dette spesielle krydderet smaksatt. Selv med vanlig hoste og kulde, kan kanelte være veldig beroligende og helbredende.

3) sennepsfrø: Dette er kulinariske oljefrø som ikke bare forbedrer smaken på en domstol, men som også har mange helsemessige fordeler. Magnesiuminnholdet i sennep reduserer migrene og hjelper til med å lindre den piggende smerten. Å legge sennepskorn til rettene hennes kan også frigjøre dem fra tilstoppede luftveier; Det er også fordelaktig for astmapasienter.

Indisk mat inneholder ovennevnte og mange andre krydder og urter som er inneholdt i daglig mat. Dette gjør det til en av de sunneste matvarene der.