Garšvielu nozīme pārtikā

Garšvielu nozīme pārtikā

Indijas pārtiku mīl cilvēki ar dažādām tautībām visā pasaulē. Tas, kas padara to tik populāru, ir tas, kā tas tiek sagatavots; Indijas virtuves gatavošana nav nekas cits kā māksla. Tam ir vajadzīgas pareizās sastāvdaļas, kuras tiek sasmalcinātas un sautētas virs uguns, un pēc tam vārītas uz vārīšanās liesmas ar pareizo garšaugu un garšvielu daudzumu. Indijas ēdiens ir ne tikai bagāts pēc garšas, bet tam ir arī aromāts, kas var izraisīt jebkuru apetīti. Aromāts traukos nāk no garšvielām, kuras gadsimtiem ilgi tiek izmantotas katrā Indijas mājsaimniecībā. Tās ir būtiska katra ēdiena sastāvdaļa un ir ne tikai pilni ar garšu, bet arī pilni ar ieguvumiem veselībai. Ne mazums zina, ka iemesls, kāpēc Indijas pārtika ir ne tikai ārkārtīgi garšīga, bet arī ļoti veselīga, ir tajā esošo garšvielu un garšaugu dēļ, kuriem ir terapeitiskā ieguvumi veselībai. Daži no ikdienas ēdienos izmantotajiem garšvielu un garšaugu lietojumiem ir:

1) Kurkuma: Kurkuma gadsimtiem ilgi tiek izmantota ne tikai pārtikā, lai tai piešķirtu dzeltenu tekstūru, bet arī ajūrvēdas ārstus par tā dziedināšanas īpašībām. Ja tiek izmantots pārtikas produktos, kurkums var saglabāt beta-karotīnu noteiktos pārtikas produktos. Galvenā kurkuma sastāvdaļa ir kurkumīns, kas ir spēcīgs antioksidants un kuram ir spēcīga pretiekaisuma iedarbība. Jaunākie pētījumi arī parādīja, ka kurkums ir noderīgs depresijas simptomu labošanai. Sakarā ar spēcīgajām pretiekaisuma īpašībām tas ir ļoti izdevīgs artrīta pacientiem, un atšķirībā no medikamentiem tas nerada nekādas briesmas aknām un citiem orgāniem. Tomēr tā visizplatītākais īpašums ir tā funkcija kā pretsāpju līdzeklis.

2) Kanēlis: Kanēlis ir vēl viena parasti lietota sastāvdaļa Indijas mājsaimniecībā, un to izmanto arī dažādos citos globālos ēdienos. Šīm mizas formas garšvielām ir daudz zāļu ieguvumu. Tie ir ļoti noderīgi diabēta slimniekiem, jo ​​tie var pazemināt cukura līmeni tukšā dūšā un pazemināt holesterīna līmeni. Kanēlam ir arī antibakteriālas, pretsēnīšu un pretvīrusu īpašības. Senatnē, kad nebija drošs veids, kā ilgstoši uzglabāt pārtiku, un ēdiens varēja viegli sabojāt, ar šo īpašo garšvielu tika aromatizētas receptes. Pat parasto klepu un saaukstēšanos kanēļa tēja var būt ļoti nomierinoša un dziedinoša.

3) sinepju sēklas: tās ir kulinārijas eļļas sēklas, kas ne tikai uzlabo ēdiena garšu, bet arī daudz ieguvumu veselībai. Magnija saturs sinepēs samazina migrēnas un palīdz mazināt satraucošās sāpes. Sinepju sēklu pievienošana traukiem var arī atbrīvot jūs no pārslogotiem elpceļiem; Tas ir izdevīgs arī astmas pacientiem.

Indijas ēdiens satur iepriekšminēto un daudzas citas garšvielas un garšaugus, kas ir iekļauti ikdienas uzturā. Tas padara to par vienu no veselīgākajiem pieejamajiem pārtikas produktiem.