Importanza delle spezie negli alimenti

Importanza delle spezie negli alimenti

Il cibo indiano è amato da persone di diverse nazionalità in tutto il mondo. Ciò che lo rende così popolare è il modo in cui viene preparato; Cucinare la cucina indiana è a dir poco un'arte. Richiede gli ingredienti giusti, che vengono tritati e saltati sul fuoco e poi cotti a fuoco lento con la giusta quantità di erbe e spezie. Il cibo indiano non è solo ricco di gusto ma ha anche un aroma che può stuzzicare ogni appetito. Il sapore dei piatti deriva dalle spezie utilizzate da secoli in ogni famiglia indiana. Sono una parte essenziale di ogni piatto e non sono solo ricchi di sapori ma anche ricchi di benefici per la salute. Non molti sanno che il motivo per cui il cibo indiano non è solo estremamente gustoso ma anche molto salutare è dovuto alle spezie e alle erbe in esso contenute che hanno benefici terapeutici per la salute. Alcuni degli usi benefici delle spezie e delle erbe aromatiche utilizzate nei piatti di tutti i giorni includono:

1) Curcuma: la curcuma è stata utilizzata per secoli non solo negli alimenti per conferirgli una consistenza gialla ma anche dai medici ayurvedici per le sue proprietà curative. Se utilizzata negli alimenti, la curcuma può trattenere il beta-carotene in alcuni alimenti. Un componente principale della curcuma è la curcumina, che è un potente antiossidante e ha potenti effetti antinfiammatori. Studi recenti hanno anche dimostrato che la curcuma è utile nel correggere i sintomi della depressione. Grazie alle sue forti proprietà antinfiammatorie, è molto benefico per i pazienti affetti da artrite e, a differenza dei farmaci, non rappresenta alcun pericolo per il fegato e altri organi. Ma la sua proprietà più diffusa è la funzione antidolorifica.

2) Cannella: la cannella è un altro ingrediente comunemente usato nella famiglia indiana ed è utilizzata anche in una varietà di altri piatti globali. Queste spezie a forma di corteccia hanno molti benefici medicinali. Sono molto utili per i diabetici poiché possono abbassare la glicemia a digiuno e abbassare i livelli di colesterolo. La cannella ha anche proprietà antibatteriche, antimicotiche e antivirali. Nell'antichità, quando non esisteva un modo sicuro per conservare il cibo per lunghi periodi di tempo e il cibo poteva facilmente deteriorarsi, le ricette venivano aromatizzate con questa speciale spezia. Anche per la tosse e il raffreddore comuni, il tè alla cannella può essere molto lenitivo e curativo.

3) Semi di senape: sono semi oleosi culinari che non solo esaltano il gusto di un piatto ma hanno anche molti benefici per la salute. Il contenuto di magnesio nella senape riduce l'emicrania e aiuta ad alleviare il dolore lancinante. Aggiungere semi di senape ai tuoi piatti può anche alleviare la congestione del tratto respiratorio; È utile anche per i pazienti asmatici.

Il cibo indiano contiene quanto sopra e molte altre spezie ed erbe aromatiche incluse nella dieta quotidiana. Questo lo rende uno degli alimenti più sani disponibili.