Značenje začina u hrani

Značenje začina u hrani

Indijsku hranu vole ljudi različitih nacionalnosti širom svijeta. Ono što ga čini toliko popularnim je način na koji je pripremljen; Kuhanje indijske kuhinje nije ništa manje od umjetnosti. Zahtijeva prave sastojke koji su hakirani i žrtvovani preko vatre, a zatim kuhani s pravom količinom bilja i začina na plamenu. Indijska hrana nije samo bogata ukusom, već ima i aromu koja može potaknuti bilo koji apetit. Aroma u jelima dolazi od začina koji se stoljećima koriste u svakom indijskom domaćinstvu. Oni su sastavni dio svakog suda i nisu samo puni okusa, već su i prepuni zdravstvenih prednosti. Mnogi ne znaju da razlog zašto indijska hrana nije samo izuzetno ukusna, već je i vrlo zdrava, leži u začinima i bilju koja se nalazi u njemu, ima terapijske prednosti za zdravlje. Neke od povoljnih uporaba začina i bilje koji se koriste u svakodnevnim jelima su:

1) kurkuma: kurkuma se stoljećima ne samo stoljećima koristi u hrani kako bi joj dala žutu teksturu, već i ayurvedski liječnici zbog svojih ljekovitih svojstava. Kurkuma može suzdržati beta karoten u određenoj namirnicama prilikom korištenja hrane. Glavna komponenta kurkume je kurkumin koji je jak antioksidans i ima snažne protuupalne učinke. Nedavna istraživanja također su pokazala da je kurkuma korisna u ispravljanju simptoma depresije. Zbog svojih snažnih protuupalnih svojstava, vrlo je korisno za bolesnike s artritisom i, za razliku od lijekova, nije opasnost za jetru i druge organe. Međutim, njegovo najraširenije svojstvo je njegova funkcija ublažavanja bolova.

2) Cimet: Cimet je još jedan često korišteni sastojak u indijskom domaćinstvu, a koristi se i u raznim drugim globalnim jelima. Ovi začini u obliku kore imaju mnogo medicinskih prednosti. Vrlo su korisni za dijabetičare jer mogu sniziti trezveni šećer u krvi i sniziti razinu kolesterola. Cimet također ima antibakterijska, antifungalna i antivirusna svojstva. U stara vremena, kada nije bilo siguran način skladištenja hrane tijekom dužeg vremenskog razdoblja i lako pokvariti hranu, recepti s ovim posebnim začinom bili su aromatizirani. Čak i kod običnog kašlja i hladnog, čaj od cimeta može biti vrlo umirujući i ljekoviti.

3) Sjemenke senfa: To su sjemenke kulinarskog ulja koje ne samo da poboljšavaju okus suda, već imaju i brojne zdravstvene koristi. Sadržaj magnezija u senfu smanjuje migrene i pomaže u ublažavanju mučne boli. Dodavanje žitarica senfa u njezina jela također ih može osloboditi začepljenih dišnih putova; Također je korisno za bolesnike s astmom.

Indijska hrana sadrži gore navedeno i mnoge druge začine i biljke koji su sadržani u dnevnoj hrani. To ga čini jednom od najzdravijih namirnica.