Importance des épices dans l'alimentation

Importance des épices dans l'alimentation

La cuisine indienne est appréciée par des personnes de différentes nationalités du monde entier. Ce qui le rend si populaire, c'est la façon dont il est préparé ; Cuisiner la cuisine indienne n’est rien de moins qu’un art. Cela nécessite les bons ingrédients, qui sont hachés et sautés sur le feu, puis cuits sur une flamme frémissante avec la bonne quantité d'herbes et d'épices. La cuisine indienne est non seulement riche en goût, mais elle possède également un arôme qui peut aiguiser tous les appétits. La saveur des plats provient des épices utilisées dans tous les foyers indiens depuis des siècles. Ils sont un élément essentiel de chaque plat et sont non seulement pleins de saveurs mais aussi pleins de bienfaits pour la santé. Peu de gens savent que la raison pour laquelle la cuisine indienne est non seulement extrêmement savoureuse mais aussi très saine est due aux épices et aux herbes qu'elle contient qui ont des bienfaits thérapeutiques pour la santé. Certaines des utilisations bénéfiques des épices et des herbes utilisées dans les plats de tous les jours comprennent :

1) Curcuma : Le curcuma est utilisé depuis des siècles non seulement dans les aliments pour lui donner une texture jaune mais aussi par les médecins ayurvédiques pour ses propriétés curatives. Lorsqu’il est utilisé dans les aliments, le curcuma peut retenir le bêta-carotène dans certains aliments. L’un des principaux composants du curcuma est la curcumine, qui est un puissant antioxydant et possède de puissants effets anti-inflammatoires. Des études récentes ont également montré que le curcuma est utile pour corriger les symptômes de la dépression. En raison de ses fortes propriétés anti-inflammatoires, il est très bénéfique pour les patients arthritiques et, contrairement aux médicaments, il ne présente aucun danger pour le foie et les autres organes. Cependant, sa propriété la plus répandue est sa fonction d’analgésique.

2) Cannelle : La cannelle est un autre ingrédient couramment utilisé dans les ménages indiens et est également utilisée dans une variété d'autres plats mondiaux. Ces épices en forme d’écorce présentent de nombreux bienfaits médicinaux. Ils sont très utiles pour les diabétiques car ils peuvent réduire la glycémie à jeun et le taux de cholestérol. La cannelle possède également des propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales. Dans les temps anciens, lorsqu’il n’existait aucun moyen sûr de conserver les aliments pendant de longues périodes et que les aliments pouvaient facilement se gâter, les recettes étaient aromatisées avec cette épice spéciale. Même pour la toux et le rhume courants, le thé à la cannelle peut être très apaisant et cicatrisant.

3) Graines de moutarde : Ce sont des graines oléagineuses culinaires qui non seulement rehaussent le goût d’un plat mais présentent également de nombreux bienfaits pour la santé. La teneur en magnésium de la moutarde réduit les migraines et aide à soulager les douleurs atroces. Ajouter des graines de moutarde à vos plats peut également vous soulager des voies respiratoires encombrées ; Il est également bénéfique pour les patients asthmatiques.

La nourriture indienne contient les épices et herbes ci-dessus ainsi que de nombreuses autres épices et herbes incluses dans l'alimentation quotidienne. Cela en fait l’un des aliments les plus sains disponibles.