Mausteiden merkitys ruoassa

Mausteiden merkitys ruoassa

Intialaisia ​​ruokia rakastavat eri kansallisuuksien ihmiset ympäri maailmaa. Mikä tekee siitä niin suosittua, on tapa, jolla se on valmis; Intian keittiön keittäminen on vain taidetta. Se vaatii oikeat ainesosat, jotka on pilkottu ja kypsennetty tulipalon päälle ja keitetään sitten kiehuvalla liekillä oikealla määrällä yrttejä ja mausteita. Intialainen ruoka ei ole vain runsaasti makua, vaan sillä on myös aromi, joka voi saada ruokahalua. Astian maku on peräisin mausteista, joita on käytetty jokaisessa intialaisessa kotitaloudessa vuosisatojen ajan. Ne ovat olennainen osa jokaista ruokaa ja eivät ole vain täynnä makuja, vaan myös täynnä terveyshyötyjä. Monet eivät tiedä, että syy siihen, miksi intialainen ruoka ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös erittäin terveellistä, johtuu siinä olevista mausteista ja yrtteistä, joilla on terapeuttisia terveyshyötyjä. Joitakin arjen ruokia käytettyjen mausteiden ja yrttien hyödyllisiä käyttötarkoituksia ovat:

1) Kurkuma: Kurkumaa on käytetty vuosisatojen ajan paitsi elintarvikkeissa, että se antaa sille keltaisen tekstuurin, vaan myös ayurvediset lääkärit sen parantavien ominaisuuksien suhteen. Elintarvikkeissa käytettynä kurkuma voi pitää beetakaroteenia tietyissä ruokia. Kurkuman pääkomponentti on kurkumiini, joka on voimakas antioksidantti ja jolla on voimakkaita anti-inflammatorisia vaikutuksia. Viimeaikaiset tutkimukset ovat myös osoittaneet, että kurkuma on hyödyllinen masennuksen oireiden korjaamisessa. Vahvien anti-inflammatoristen ominaisuuksiensa vuoksi se on erittäin hyödyllinen niveltulehduksen potilaille ja toisin kuin lääkkeet, se ei aiheuta vaaraa maksalle ja muille elimille. Sen yleisin ominaisuus on kuitenkin sen toiminta kivun lievittäjänä.

2) Kaneli: Kaneli on toinen yleisesti käytetty ainesosa Intian kotitaloudessa ja sitä käytetään myös monissa muissa globaaleissa ruokia. Näillä kuoren muotoisilla mausteilla on monia lääketieteellisiä etuja. Ne ovat erittäin hyödyllisiä diabeetikoissa, koska ne voivat alentaa paastoverensokeria ja alentaa kolesterolitasoja. Kanelilla on myös antibakteerisia, sienilääkkeitä ja viruksenvastaisia ​​ominaisuuksia. Muinaisina aikoina, kun ei ollut turvallista tapaa varastoida ruokaa pitkään ja ruoka voisi helposti pilata, reseptit olivat maustettuja tällä erityisellä mausteella. Jopa tavallisille yskälle ja vilustumiselle, kaneli tee voi olla hyvin rauhoittava ja parantava.

3) Sinappinsiemenet: Ne ovat kulinaarisia öljyn siemeniä, jotka eivät vain lisää astian makua, vaan myös monia terveyshyötyjä. Sinapin magnesiumpitoisuus vähentää migreeniä ja auttaa lievittämään kiusallista kipua. Sinappinsiementen lisääminen astioihin voi myös lievittää ruuhkautuneita hengitystiloja; Se on hyödyllistä myös astmapotilaille.

Intialainen ruoka sisältää edellä mainittua ja monia muita mausteita ja yrttejä, jotka sisältyvät päivittäiseen ruokavalioon. Tämä tekee siitä yhden terveellisimmistä saatavilla olevista ruuista.